所ジャパン｜豚味噌の作り方レシピ

【新説！所ジャパン｜豚味噌の作り方レシピ】
2019年10月7日放送の「所ジャパン」で鹿児島のお母さんが「豚味噌」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、所ジャパンで紹介された「豚味噌」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

所ジャパン 豚味噌のレシピ

所ジャパン 豚味噌の材料

• 豚ロース肉　200g
• 生姜　30g
• 茶うけ味噌　200g
• 黒砂糖　200g
• 煎ったピーナツ　100g
• 煎りゴマ　大さじ2

茶うけ味噌とは、大豆とお麹を粗くすりつぶした味噌です。

所ジャパン 豚味噌の作り方

1. 生姜は輪切りにする。
2. 豚ロース肉　200gをひと口大にカットします。
3. カットした豚ロース肉をフライパンで炒め（油をひかずに炒める）、豚肉に8割ほど火が通ったら輪切りにした生姜を入れ炒める。
4. 生姜に油がなじんだら、茶うけ味噌　200g、黒砂糖　200gを加え砂糖が溶けるまでしっかりと炒める。
5. 砂糖が溶けたら、煎ったピーナツとゴマを加え良く混ぜたら完成。

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まとめ

ご飯のお供に最適な「豚味噌」。

豚肉と味噌と黒砂糖の割合は、1:1:1です。

お好みで味噌を多めに入れても良いそうです。
ぜひ参考に作ってみてください。