にじいろジーン｜コンニャクのズッパの作り方レシピ

【にじいろジーン｜コンニャクのズッパの作り方レシピ】
2019年10月12日放送の「にじいろジーン」出張！ふるさとクッキングのコーナーで「コンニャクのズッパ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、にじいろジーンで紹介された「コンニャクのズッパ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

にじいろジーン コンニャクのズッパのレシピ

にじいろジーン コンニャクのズッパの材料

• コンニャク 220g
• ポン酢 20g
• オリーブオイル 適量
• 塩 15g
• ナス 1/4本
• ピーマン 1/2個
• ウリ 1/4個
• ミニトマト 2個
• 生姜 6g

にじいろジーン コンニャクのズッパの作り方

1. 彩野菜を作る。
2. ナス、ピーマン、ミニトマトは1cm角に切り、生姜は粗いみじん切りにする。
3. ウリは軽く塩をふってそのまま置いておく。
4. 切ったナスとピーマンをオリーブオイルで炒め、軽く塩をふり、さらに生姜を加え炒めたら「彩野菜」の完成。

こんにゃくは、1㎝程のサイコロ状に細かく切り、熱湯で湯がき臭みを取ります。

湯がいたこんにゃくはザルに上げ水気を切りミキサーに入れトロトロになるまで攪拌する。

コンニャクがペースト状になったらポン酢と塩を加えサッと良く混ぜる。

スープ皿に盛り付け、トッピングに彩野菜をのせて完成。

まとめ

コンニャクの味つけは、ポン酢と塩のみで絶品のスープになります。

ぜひ参考に作ってみてください。

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