にじいろジーン｜たくあん茶漬けの作り方レシピ

【にじいろジーン｜たくあん茶漬けの作り方レシピ】
2020年1月25日放送の「にじいろジーン」ふるさとクッキングでミシュラン一つ星店の　岡本良太さんが「たくあん茶漬け」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、にじいろジーンで紹介された「たくあん茶漬け」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

にじいろジーン たくあん茶漬けのレシピ

にじいろジーン たくあん茶漬けの材料

2人分
• たくあん 1/3本
• 大根の葉 適量
• じゃこ 10g
• 乾燥桜えび 3g
• 緑茶 適量
• 大葉 3枚
• 酢 適量
• 醤油 適量
• ゴマ油 適量
• 酒 適量
• 白ゴマ 適量

にじいろジーン たくあん茶漬けの作り方

1. 桜えびを水で戻します。
2. 大根の葉を細かく刻みます。
3. フライパンにゴマ油をひき加熱し、切った大根の葉とジャコを入れ炒める
4. たくあんを2 5mm幅のサイコロ状に切り、水で戻した桜えび、戻し汁、酒を加え、炒め煮にする。
5. 汁が煮詰まり少なくなってきたら、醤油と塩で味を調え軽く水分を飛ばしたらお茶漬けの具材が完成
6. お椀にご飯を盛り付け、細かく切った　たくあんと白ゴマをのせサッと混ぜ合わせる。
7. そこに先ほど作ったお茶漬けの具をのせ、緑茶をかけ刻んだ大葉をのせたら完成。

まとめ

是非参考に作ってみてください。