にじいろジーン｜ゴボウのポタージュの作り方レシピ

【にじいろジーン｜ゴボウのポタージュの作り方レシピ】
2019年12月21日放送の「にじいろジーン」でAさんが「ゴボウのポタージュ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、にじいろジーンで紹介された「ゴボウのポタージュ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

にじいろジーン ゴボウのポタージュのレシピ

にじいろジーン ゴボウのポタージュの材料

2人分
• ゴボウ　1/2本
• バター　少々
• にんにく　1かけ
• 生姜　少々
• 玉葱　1/2
• ベーコン　40g
• まいたけ　1/2パック
• 水　適量
• みそ　小さじ2
• 牛乳　1/2カップ
• サクラえび　少々
• インゲン　適量
• 塩胡椒　少々
• オリーブオイル　少々

にじいろジーン ゴボウのポタージュの作り方

1. 生姜は、千切りにする。
2. ニンニクをみじん切りにする。
3. ゴボウは、縦半部に切り　その後、横1㎝幅くらいで半月状に細かく切る。
4. タマネギは、粗みじん切りにし、ベーコンはひと口大にカットする。
5. 舞茸は食べやすい大きさに手で裂いておく。
6. 鍋にバター　少々（約10g）を入れ溶かし、切ったニンニクと生姜を加え香りが立つまで炒め、香りが立ってきたらゴボウと、玉葱、ベーコン、まいたけを入れて軽く塩を振り炒める。
7. サッと炒めたら水　適量（約300㏄）を加え、落とし蓋をして煮立つまで中火で煮立て、出てきたアクを取り弱火にして柔らかくなるまで煮込む。
8. 具材が柔らかくなったら、具材の半分を取り出し、残りの鍋に入っている具材とスープをミキサーに入れ滑らかにする。
9. ペーストをになったら鍋に戻し牛乳　1/2カップ、みそ　小さじ2を加え取り出しておいた具材を戻し入れ煮込む。
10. お椀に出来たゴボウのポタージュを盛りつけ、塩茹でしたインゲン、サクラえびを盛りオリーブオイルを回しかければ完成。

まとめ

是非参考に作ってみてください。