やってTRY｜チーズ春巻き＆定番春巻きの作り方レシピ2019年10月13日

【やってTRY｜チーズ春巻き＆定番春巻きの作り方レシピ】
2019年10月13日放送の噂の東京マガジン！やってTRYのコーナーで「中国料理 璃宮」の宮本荘三さんが「チーズ春巻き＆定番春巻き」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、やってTRYで紹介された「チーズ春巻き＆定番春巻き」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

やってTRY チーズ春巻き＆定番春巻きのレシピ

定番春巻きの材料

10本分
• 豚バラ肉　100g
• 長ねぎ　1/2本
• キャベツ　150g
• 茹でタケノコ　50g
• しいたけ　2個
• 醤油　大さじ1と1/2
• 鶏ガラスープ　140㏄
• ごま油　小さじ1/2
• 春巻きの皮　10枚

定番春巻きの作り方

1. 筍と椎茸、長ネギ、キャベツは細切ります。
2. 豚バラ肉を細かく切る。
3. フライパンにサラダ油を引き熱し、切った豚バラ肉を塩コショウを加え炒める。
4. 豚バラ肉に8割程度火が通ったら、切った　たけのこ、しいたけ、長ネギ、キャベツを加え　さっと炒め　紹興酒　小さじ1、醤油　大さじ2、鶏ガラスープ　140cc を入れ　こしょう　少々をふり　砂糖　大さじ1を加え炒め全体に絡める。
5. 具材がしんなりしてきたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、ごま油　小さじ1/2を加え良く混ぜ合わせバットに移し、粗熱を取る。
6. 冷めた具材を春巻きの皮にのせ、少し空気を含むようにフワっと包みます。
7. 巻いた春巻きを140度の油でキツネ色になるまで揚げたら完成。

やってTRY チーズ春巻きの材料

10本分
• ジャガイモ　1個
• タマネギ　1/2個
• 塩　小さじ1/4
• コショウ　少々
• マヨネーズ　大さじ2
• プロセスチーズ　120g
• たらこ　小さじ1×10本分
• 春巻きの皮　10枚

やってTRY チーズ春巻きの作り方

1. じゃがいもは皮をむき細切りにします。
2. タマネギは薄くスライスする。
3. 切ったジャガイモとタマネギを熱湯に入れ、さっと湯がいて　しんなりとさせ水気を切りボウルに入れる。
4. そこへ、マヨネーズ　大さじ2を加えよく混ぜ合わせる。
5. 出来た具材を春巻きの皮にのせ、上に「たらこ」をのせ、たらこ　の上にピザ用チーズをのせ春巻きの皮で巻きます。
6. 140度の油でキツネ色になるまで揚げたら完成。

まとめ

たらこの代わりに鮭のフレークでも美味しくいただけます。

是非参考に作ってみてください。