ゆで太郎そばつゆの作り方レシピ｜メレンゲの気持ち

【ゆで太郎そばつゆの作り方レシピ｜メレンゲの気持ち】
2019年10月26日放送の「メレンゲの気持ち」で「ゆで太郎そばつゆ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、メレンゲの気持ちで紹介された「ゆで太郎そばつゆ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ゆで太郎そばつゆのレシピ

ゆで太郎そばつゆの材料

• お湯　6ℓ
• 宗太カツオやサバの入った出汁パック　1袋（120g）
• かえし（銚子で作った熟成しょうゆ）540ml
• 砂糖　100g
• みりん　540ml

ゆで太郎そばつゆの作り方

1. 鍋に6ℓのお湯を沸かし、宗太カツオやサバの入った出汁パックを入れ5分ほど煮だし出汁を取る。
2. 5分後、かえし（熟成醤油）、砂糖、みりんを加えひと煮立ちさせたら完成。

まとめ

絶品のつゆが自慢の「ゆで太郎」

ゆで太郎では、つゆが命なので鮮度を保つため1度に6ℓしか作らないそうです。
また、90分以上たってしまった出汁は処分してしまうとのこと！

だから美味しいんですね！

そのつゆが自宅で作れるのは、嬉しいですね！
是非参考に作ってみてください。

ちなみに麺は、1.4㎜の太さで37㎝の長さが一番美味しく食べれる　そばの長さだそうです。