ノンストップ｜鶏肉のれんこん蒸しの作り方レシピ

【ノンストップ｜鶏肉のれんこん蒸しの作り方レシピ】
2019年10月29日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「鶏肉のれんこん蒸し」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「鶏肉のれんこん蒸し」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 鶏肉のれんこん蒸しのレシピ

ノンストップ 鶏肉のれんこん蒸しの材料

4人分
鶏もも肉　1枚（300g）
レンコン　300g
しめじ　1パック
長ネギ　1本
塩　ふたつまみ
ゆずの皮の千切り　少々

Ａ
ごま油　大さじ2
しょうゆ　大さじ2

Ｂ
だし汁　300cc
薄口しょうゆ　大さじ1.5
みりん　大さじ1.5

Ｃ
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

ノンストップ 鶏肉のれんこん蒸しの作り方

１、鶏肉はひと口大に切ります。

２、しめじは石づきを除いてほぐして、長ネギは斜め薄切りにします。

３、鍋に湯を沸かして１、２を入れてさっと茹でます。

　　湯を切ってＡをからめ、下味をつけます。

４、レンコンは皮をむいてすりおろし、塩を加えて混ぜ合わせます。

５、耐熱皿に汁気を切った３を入れ、すりおろしたレンコンをかけます。

６、フライパンに高さ2センチほど水を入れて沸騰させ、布巾を置いて５を皿ごとそっと入れます。

７、ふたをして中火で15分ほど蒸します。

８、鍋にＢを入れて中火にかけ、煮立ったらＣの水溶き片栗粉を回し入れます。

　　とろみが出たら蒸しあがった７にかけ、柚子を散らせばできあがりです。

まとめ

レンコンと鶏もも肉で作る肌寒い日にはたまらない一品です。
レンコンをたっぷり使ってあんで仕上げた、もちもち食感のレンコン蒸しです。

レンコンの風味をいかすために一度、下茹でして鶏肉や野菜の臭みを取ります。
今の時期のレンコンはデンプン質が多いので、火を入れるとおもちのようになりますよ。
食べやすくもなります。

ユズの香りがとても良いです。
蒸し器がなくても、フライパンで代用できます。

ごはんにあう一品が簡単にできあがります。