バゲット あさりとトマトのスープの作り方レシピ

【バゲット あさりとトマトのスープの作り方レシピ】
2019年10月30日放送の「バゲット」でミツカン酢の前田理沙さんが「あさりとトマトのスープ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、バゲットで紹介された「あさりとトマトのスープ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

バゲット あさりとトマトのスープのレシピ

バゲット あさりとトマトのスープの材料

• あさり　200g
• トマト　1/2個
• にんにく　1/2片
• セロリの葉　少々
• コンソメ　小さじ1/2
• 塩コショウ　適量
• パセリ　少々
• ニンジン　1/4個
• 玉ねぎ　1/4個
• バター　5g
• 水　400ml
• 穀物酢　小さじ2

バゲット あさりとトマトのスープの作り方

1. 鍋にお湯を沸かし、トマトの先端に切り込みを入れお湯につけ、皮がむけてきたら取り出し湯むきします。湯むきしたら種を取り除き　ざく切りにする。　
2. ニンジンは、半月切りにし、玉ねぎ、ニンニクは　みじん切りにする。
3. 別の鍋にバター　5gを溶かし、みじん切りにしたニンニクを入れ炒め香りが立ってきたら、タマネギとニンジンを加えバターが全体に絡む程度炒める。
4. バターが全体になじんだら、水　400ml、セロリの葉（そのまま）少々　、コンソメ　小さじ1/2を加えフタをして5分程度　中火で煮込む。
5. 5分ほど煮込んだら、殻をこすり合わせ洗った　あさり　200gと穀物酢　小さじ2を入れひと煮立ちさせる。
6. ひと煮立ちしたら、トマトを加え煮込む。
7. あさりの貝が開いたら、塩コショウで味を調える。
8. 器に盛り付けパセリのみじん切りを散らしたら完成。

まとめ

あさりの殻と酢を合わせることで、アサリの殻に含まれるカルシウムがスープに溶け出し、カルシウムの量が通常の約2.3倍に増えるため、骨粗鬆症の予防にも良いレシピです。

お酢が好きな方は、お酢の量を多くしても美味しく仕上がります。
お酢を多く入れると、その分「アサリ」の殻からカルシウムが多くでて効果がアップします。

ぜひ参考に作ってみてください。

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