みはる 茄子でトロロそばの作り方レシピ｜有吉ゼミ

【みはるロールキャベツ風なすの作り方レシピ｜有吉ゼミ】
2019年11月11日放送の「有吉ゼミ」でみはるさんが節約レシピ「茄子でトロロそば」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、みはるで紹介された「茄子でトロロそば」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

みはる 茄子でトロロそばのレシピ｜有吉ゼミ

みはる 茄子でトロロそばの材料｜有吉ゼミ

• 強力粉　50ｇ
• 薄力粉　50ｇ
• トロなす　50ｇ
• しょう油　小さじ1
• なす皮　少々

とろろの材料

• 卵白　1ケ分
• トロなす　小さじ1
• 塩　少々
• 卵黄　1ケ分
• そばつゆ　150㏄
• 刻みネギ　お好みの量

みはる 茄子でトロロそばの作り方｜有吉ゼミ

1. ナス1本は、600ｗの電子レンジで5分ほど加熱し、加熱後ミキサーに入れペースト状になるまで混ぜて「トロなす」にする。
2. なすの皮は600wの電子レンジで30秒加熱し、加熱後みじん切りにする。
3. みじん切りにしたナスの皮をボウルに入れ、強力粉　50ｇ、薄力粉　50ｇ、トロなす　50ｇ、しょう油　小さじ1を入れ良く混ぜ合わせ良く練り込み、ラップをかけて30分ほど寝かせます。
4. 30分ほど寝かせたら伸ばして麺状に切る。
5. 切った麺を鍋で2～3分茹でる
6. とろろを作る。
   ボウルに卵白を入れ泡立ててトロなす　50ｇ、塩　少々を加え良く混ぜる。
7. 鍋にお湯を沸かし卵白を混ぜたトロなすをスプーンですくい落し、茹でたら「とろろ」の完成。
8. 丼に茹でた麺を盛り付け、そばつゆ　150㏄をかけて、とろろ　と刻みネギ、卵黄を添えたら完成。

まとめ

ナスでトロロそば！

是非参考に作ってみてください。