にじいろジーン｜キャベツのカルボナーラリゾットの作り方レシピ

【にじいろジーン｜キャベツのカルボナーラリゾットの作り方レシピ】
2019年11月16日放送の「にじいろジーン」で「キャベツのカルボナーラリゾット」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、にじいろジーンで紹介された「キャベツのカルボナーラリゾット」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

にじいろジーン キャベツのカルボナーラリゾットのレシピ

にじいろジーン キャベツのカルボナーラリゾットの材料

2人分
• キャベツの葉 50g
• キャベツの芯 30～40g
• 豚肩ロース（スライス） 60g（5～6枚）
• なめこ 50g
• 米 80g
• 卵黄 1個分
• 粉チーズ 大さじ1弱
• 日本酒 大さじ1
• ダシパックの粉末 小さじ1
• 水 500ml～700ml
• 塩 適量
• 胡椒 少々
• オリーブオイル 大さじ1

にじいろジーン キャベツのカルボナーラリゾットの作り方

1. カルボナーラソースを作る。
   ボウルに卵黄　1個分、粉チーズ　大さじ1弱、黒コショウを入れ良く混ぜ合わせたらカルボナーラソースの完成。
2. キャベツの外側の葉を取ります。芯を切り落とし、キャベツの外葉と芯を　みじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルをひき熱し、キャベツの芯のみじん切りと細かく切った豚肩ロースを入れ　しっかりと炒める。
4. 豚肉に火が通ったら、なめこと生米を加え更にしっかり炒める。お米がなじんだら途中、日本酒を加え、周りの焦げをとりつつ炒める。
5. 炒めたら米がひたるくらいの水を加えて煮込み、水分が少なくなってきたら水を追加することを繰り返し、10分ほど炊く。
6. お 米に火が通ったら、ダシパックの袋を破り中の粉末を取り出して加え、強火にして粘りが出るませ混ぜながら炒める。
7. よく混ぜたら、刻んだキャベツの外側の葉の部分を入れ、火を止めて良く混ぜ合わせる。
8. 良く混ぜ合わせたら、はじめに作ったカルボナーラソースを加え良く混ぜ合わせたら完成。

まとめ

とっても美味しい「キャベツのカルボナーラリゾット」

是非参考に作ってみてください。