男子ごはん｜ラーパーツァイの作り方レシピ(2019年11月10日)＃596

【男子ごはん｜ラーパーツァイの作り方レシピ(2019年11月10日)＃596】
2019年11月10日放送の「男子ごはん」で「ラーパーツァイ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、男子ごはんで紹介された「ラーパーツァイ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

男子ごはん ラーパーツァイのレシピ

男子ごはん ラーパーツァイの材料

2～4人分
• 白菜　１／４個（５２０ｇ）
• 花椒　小さじ１
• 赤唐辛子　１本
• 塩　小さじ１
• おろししょうが　８ｇ
• しょうゆ　大さじ４
• すし酢　大さじ３
• みりん　大さじ２
• 紹興酒、砂糖各大さじ１／２
• ごま油　適量
• 糸唐辛子　適量

男子ごはん ラーパーツァイの作り方

1. 白菜は根を切り落とし長さを４～５等分に切ってから縦３㎝幅に切る。
2. 切った白菜をボウルに入れて塩　小さじ１を振り揉み込み３０分置いておく。
3. 花椒を　すり鉢で　すります。
4. 30分置いた白菜の汁気を絞ってジッパー付きの保存袋に入れ、おろししょうが８ｇ、　しょうゆ大さじ４、　すし酢大さじ３、　みりん大さじ２、紹興酒　大さじ１／２、砂糖　大さじ１／２、すりつぶした花椒、手でちぎった赤唐辛子を種ごと加えて空気を抜き、しっかり口を閉じ　よく揉み、一晩漬けて置く。
5. 翌日、器に盛りつけ、熱したごま油をかけて糸唐辛子をのせたら完成。

まとめ

是非参考に作ってみてください。

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