男子ごはん｜豚の花椒角煮の作り方レシピ(2019年11月10日)＃596

【男子ごはん｜豚の花椒角煮の作り方レシピ(2019年11月10日)＃596】
2019年11月10日放送の「男子ごはん」で「豚の花椒角煮」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、男子ごはんで紹介された「豚の花椒角煮」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

男子ごはん 豚の花椒角煮のレシピ

男子ごはん 豚の花椒角煮の材料

２～３人分
• 豚肩ロース肉（塊）　４００ｇ
• 塩　小さじ１／３
• 片栗粉　適量
• 花椒　小さじ２
• 大根　１０㎝（４００ｇ）
• しょうが　１片
• ごま油　大さじ１／２
• 水　６００㏄
• 紹興酒　大さじ１／２
• 赤唐辛子　２本
• しょうゆ　大さじ３
• オイスターソース　大さじ２
• 砂糖　大さじ１

男子ごはん 豚の花椒角煮の作り方

1. 花椒を　すり鉢で　すります。
2. しょうがは皮を剥いて薄切りにする。
3. 豚肉は５㎝角に切り、塩を振って片栗粉をまぶす。
4. 大根は皮を剥き、厚さ３㎝程のイチョウ切りにする。
5. フライパンを熱してごま油を引き、５㎝角に切った豚肉を入れて返しながら全面を中火で焼く。
6. 豚肉に焼き色がついたら鍋に移し、水　６００㏄、紹興酒　大さじ１／２、薄切りにした生姜を加えて強火にかける。
7. 沸いてきたら少し隙間をあけてフタをして１５分ほど煮込む。
8. １５分後、フタをしっかりしてさらに１５分煮る。
9. １５分後、赤唐辛子をちぎって種ごと加え、しょうゆ　大さじ３、オイスターソース　大さじ２、砂糖　大さじ１を加え煮込みます。
10. ひと煮立ちしたら、イチョウ切りにした大根を加えて再び沸いてきたら、少しずらして蓋をして１５分煮る。
11. １５分後、蓋をしっかりして１５分煮る。
12. 花椒を加えて蓋を取って５分煮たら完成。

まとめ

是非参考に作ってみてください。

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