やってTRY｜酸辣湯（サンラータン）の作り方レシピ　2019年12月15日

【やってTRY｜酸辣湯（サンラータン）スープの作り方レシピ　2019年12月15日】
2019年12月15日放送の「噂の東京マガジン！やってTRY」で中国四川料理　剣閣　宮元　荘三さんが「酸辣湯（サンラータン）」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、やってTRYで紹介された「酸辣湯（サンラータン）」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

やってTRY 酸辣湯（サンラータン）のレシピ

やってTRY 酸辣湯（サンラータン）の材料

2人分
• 鶏ガラスープ　500㏄
• 塩　小さじ1/2
• 醤油　大さじ1
• なめこ　40g
• 絹ごし豆腐　1/3丁
• 卵　1個
• 酢　30㏄
• 胡椒　小さじ1強
• ゴマ油　少々
• ラー油　少々
• 青ネギ　適量

やってTRY 酸辣湯（サンラータン）の作り方

1. 丼にお酢　30㏄、胡椒　小さじ1強を入れる。
2. 鍋に鶏ガラスープ　500㏄を沸かし、なめこ40g、さいの目切りにした豆腐を加えひと煮立ちさせる。
3. ひと煮立ちしたら塩　小さじ1/2、醤油　大さじ1を入れ混ぜ合わせ水溶き片栗粉を加え　とろみをつける。
4. 少し　とろみがついたら　溶き卵　1個分を回し入れサッと煮たら丼ぶりに注ぎ入れ良く混ぜる。
5. 仕上げにラー油、ゴマ油、小口切りにした青ネギを散らして完成。

まとめ

是非参考に作ってみてください。