おかずのクッキング｜煮込みハンバーグの作り方レシピ（土井善晴）

【おかずのクッキング｜煮込みハンバーグの作り方レシピ】
2019年12月14日放送の「おかずのクッキング」で土井善晴さんが「煮込みハンバーグ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おかずのクッキングで紹介された「煮込みハンバーグ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おかずのクッキング 煮込みハンバーグのレシピ

おかずのクッキング 煮込みハンバーグの材料

4人分
• 合いびき肉 500g
• 玉ねぎ(みじん切り) 300g
• 食パン(6枚切り) 1枚
• 牛乳 1/2カップ
• 卵 1個
• 塩 小さじ1
• こしょう、ナツメグ 各小さじ1/2
• 植物油 大さじ1
• たまねぎ(色紙切り) 250g
• トマトケチャップ 1/2カップ
• 赤ワイン 3カップ
• ローリエ 1枚
• 塩 小さじ1
• こしょう 適量
• バター 10g
• 植物油 大さじ1

おかずのクッキング 煮込みハンバーグの作り方

1. ボウルに6枚切りの食パン　1枚を適当な大きさに　ちぎり入れ、牛乳　1/2カップを加えて浸し指で混ぜ小さくします。
2. そこへ、合いびき肉　500g、卵　1個、塩　小さじ1、こしょう　適量を加え良く混ぜ合わせる。
3. 全体にタネが混ざったら、みじん切りにしたタマネギ 300gを生のまま加えサッと混ぜタネを8等分する。
4. 8等分したタネは、両手に油を少し塗り　手で転がすようにやさしく丸める。
5. 鍋にバター　10g、植物油　大さじ1、色紙切りにしたタマネギ 250gを入れ炒め、タマネギが透き通ってきたらトマトケチャップ　1/2カップ、赤ワイン　3カップを加え煮込みます。
6. フライパンに植物油　大さじ1をひき熱し丸めたハンバーグのタネを入れ、全体に焼き色をつけます。
7. 焼き色がついたハンバーグを先ほど作ったトマトソースの鍋に移し、ローリエ　1枚、塩　小さじ1、こしょう　適量を加え強火で煮込む。
8. ひと煮立ちしたら、出てきたアクを取り除き、フタを少しずらして弱火にして煮込み　途中アクを取りなが25分ほど煮込みます。
9. 25分煮込んだら、ハンバーグを器に盛りつけソースをかけて完成。

詳しくはこちら

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まとめ

子供向けの「煮込みハンバーグ」は、ワイン半量、水半量で　美味しく作れます。

是非参考に作ってみてください。