3分クッキング｜湯圓（タンユエン）2種（卵入り甘酒白玉しるこ＆あずき白玉しるこ）の作り方レシピ

【3分クッキング｜湯圓（タンユエン）2種（卵入り甘酒白玉しるこ＆あずき白玉しるこ）の作り方レシピ】
2018年10月20日放送の「3分クッキング」で沼口ゆきさんが「湯圓（タンユエン）2種（卵入り甘酒白玉しるこ＆あずき白玉しるこ）」の作り方を教えてくれました。

そこで、3分クッキングで紹介された「湯圓（タンユエン）2種（卵入り甘酒白玉しるこ＆あずき白玉しるこ）」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

3分クッキング湯圓（タンユエン）2種（卵入り甘酒白玉しるこ＆あずき白玉しるこ）のレシピ

4人分
卵入り甘酒白玉しるこ
白玉の材料
　白玉粉　70g
　水　70ml弱
甘酒（ストレートタイプ・粒入り）　480ml
卵　1個
片栗粉　小さじ1（同量の水で溶く）

あずき白玉しるこ
白玉の材料
　白玉粉　70g
　水　70ml弱
あずき　150g
中ざら糖　100g
塩　一つまみ

卵入り甘酒白玉しるこ
1．まず、白玉を作ります。白玉粉をボウルに入れて分量の水を加えたら、間をおいて水を馴染ませながら、耳たぶほどの固さになるまで指先で練ります。

2．1を直径1.5cmくらいの大きさに丸めて、熱湯でゆでます。白玉が浮いてから1分くらいさらにゆでて、氷水に入れて冷ました後、ザルに上げて水気をきっておきます。

3．卵を泡立てないように気をつけながら、しっかりと溶きほぐします。

4．甘酒と水1カップを鍋に入れて火にかけ、煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、2の白玉を加えます。次に、よく溶いた3の卵を細く流し入れた後ひと混ぜし、火を止めたら完成です。

あずき白玉しるこ
1．あずきを洗って、たっぷりの水を加えた鍋に入れて火にかけ、沸騰後3～4分ゆでたら湯を捨てます。新たに水6カップを加え、沸騰後弱火にして、40～60分柔らかくなるまでゆでます。

2．中ざら糖を加えます。ほぼ溶けてきたら次を加えるという作業を3回繰り返し、しっかり溶けたら塩を入れて混ぜ、火を止めます。

3．白玉は、卵入り甘酒白玉しるこの作り方1と2を参照して、同じように作ります。

4．3の白玉を器に入れて、2のあずき汁を注いだら出来上がりです。
温かいままでも常温でも、あるいは冷たい状態で食べても美味しいです。温かいままで食べる時は、白玉を2のあずき汁の中に入れて温めます。

キューピー3分クッキングの動画はこちら
無料お試しキャンペーンを実施中です。
↓↓↓

台湾では、もち米を蒸してから麹で発酵させたものを使って作りますが、このレシピでは甘酒で代用しています。

甘酒は、豊富な栄養が含まれている飲み物で、最近ではスーパーなどでよく見かけるので、手に入りやすいです。

台湾料理を作ろうとしても、材料を揃えるのが難しい場合がありますが、この料理は甘酒で代用できるので、家でも手軽に作ることができそうです。

白玉は、一家団らん、家庭円満の象徴と言われているので、作って家族と一緒に食べるのも良いですね。