ノンストップ｜つくねの磯辺揚げの作り方レシピ

【ノンストップ｜つくねの磯辺揚げの作り方レシピ】
2019年1月7日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「つくねの磯辺揚げ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「つくねの磯辺揚げ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ つくねの磯辺揚げのレシピ

ノンストップ つくねの磯辺揚げの材料

鶏ひき肉　300g
長ねぎ(みじん切り)　1/2本
しょうが(すりおろす)　10g
木綿豆腐　1丁
ししとう　8本
卵　4個
揚げ油　適量

A
片栗粉　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
塩　小さじ1/2

B
ごま油　大さじ2
塩　小さじ1

味付け海苔　24枚

C
水　カップ1
小麦粉　大さじ6

ノンストップ つくねの磯辺揚げの作り方

1.　ボウルに鶏ひき肉、長ネギ、しょうが、Ａを加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

2.　豆腐はペーパータオルで包み、水けをふきます。

　　ししとうは縦に1本切り目を入れます。

3.　卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は軽く泡立てて豆腐を手で崩しながら加えて、Bを加えて混ぜ合わせます。

4.　味付け海苔に1を等分に塗り広げて、もう1枚の海苔で挟みます。

　　同様に12個作ります。

5.　Cを混ぜ合わせた衣にくぐらせて、170℃に熱した揚げ油で3～4分揚げます。

　　ししとうもサッと素揚げします。

6.　器に盛りつけて、別の器に3を添えてできあがりです。

まとめ

今回の料理のツボは海苔で挟んで風味を倍増します。
磯部揚げといえばちくわとかのイメージがありますが、海苔でつくねを挟んで揚げていきます。

味付け海苔で挟むので味付けいらずです。
下味をつけなくていいので良いですね。切られて売っている海苔にタネを挟みます。

水と小麦粉を混ぜるだけの衣も簡単です。
豆腐と卵白を混ぜたふわふわダレも簡単に作れて、相性抜群のおいしいタレです。

見た目もインパクトがあって、楽しいですね。