ネギワンタンジャーの作り方（平野レミの早わざレシピ）

【ネギワンタンジャーの作り方（平野レミの早わざレシピ）】
2020年1月13日放送のNHK「平野レミの早わざレシピ」で「ネギワンタンジャー」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、「平野レミの早わざレシピ」で紹介された「ネギワンタンジャー」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ネギワンタンジャーのレシピ

ネギワンタンジャーの材料

4人分
• 長ねぎ（白髪ねぎ用） 1/2本分（35g）
• ワンタンの皮 20枚
• パクチー　 適量
• 豚バラ肉（たたいてミンチ状にする） 150g
• パクチー（みじん切り） 大さじ4
• 酒 大さじ1/2
• 塩 小さじ1/3～
• こしょう 少々
• 鶏がらスープ 4カップ
• ごま油 小さじ1
• しょうゆ 大さじ1
• しょうが汁 小さじ2
• ごま油 大さじ2～3
• ラー油 適量
• 黒こしょう 適量
• ごま油

ネギワンタンジャーの作り方

1. 長ねぎは、7～8㎝の長さに切り縦に切込みを入れ周りの部分は、白髪ねぎにし冷水につけパリッとさせる。
2. ネギの中の芯の部分はみじん切りにする。

豚バラ肉は、包丁でミンチ状にし、パクチーは、みじん切りにする。

3. ボウルにミンチ状にした豚バラ肉 150g、みじん切りにしたパクチー 大さじ4、酒 大さじ1/2、塩 小さじ1/3、こしょう 少々、みじん切りにしたネギを入れてよく混ぜ合わせる。
4. 少し粘りが出てきたら、ワンタンの皮に少量ずつのせ、皮の周りに水をつけて空気を抜いて三角に折る。
5. 鍋に鶏がらスープ　800mlを沸かし、ごま油　小さじ1を加えて先ほど作ったワンタンを入れ5分ほどゆでる。
6. ワンタンが茹で上がったら、水けをきって器に広げて盛り付けます。
7. ワンタンの上に醤油と生姜汁を回しかけ、パリッとさせた白髪ねぎの水気を切ってのせる。
8. 小鍋にごま油 大さじ2～3を熱々に熱しワンタン全体に回しかける。
9. 仕上げにパクチーを飾りお好みでラー油、黒こしょうをかけて完成。

まとめ

是非参考に作ってみてください。