森崎 博之 ちぢみほうれん草のしゃぶしゃぶの作り方レシピ｜世界一受けたい授業

【森崎 博之 ちぢみほうれん草のしゃぶしゃぶの作り方レシピ｜世界一受けたい授業】
2020年1月18日放送の「世界一受けたい授業」で森崎 博之さんが「ちぢみほうれん草のしゃぶしゃぶ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、世界一受けたい授業で紹介された「ちぢみほうれん草のしゃぶしゃぶ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

世界一受けたい授業 ちぢみほうれん草のしゃぶしゃぶのレシピ

世界一受けたい授業 ちぢみほうれん草のしゃぶしゃぶの材料

4人分１
• ちぢみほうれん草 1束（300g）
• 豚肉 150g
• 昆布 （5×15cm）1枚
• 水 6カップ（1.2ℓ）
• 酒 大さじ3
• ポン酢 適量
• 大根おろし　適量
• すりおろした生姜　適量
• 万能ねぎ　適量

世界一受けたい授業 ちぢみほうれん草のしゃぶしゃぶの作り方

1. 鍋に昆布 （5×15cm）1枚を入れ、水　1.2ℓを注ぎ20～30分ほど置き出汁を取る。
2. ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、水を張ったボールに10分ほどつけて泥を落とし、その後長さを半分に切る。
3. たれの器にポン酢しょうゆ　適量、大根おろし　適量、すりおろした生姜　適量、万能ねぎ　適量を入れタレを作る。
4. 30分ほど放置した鍋を中火にかけ、煮立ってきたら酒　大さじ3を加えひと煮立ちさせる。
5. フツフツと沸騰したら　ほうれん草、豚肉を加えシャブシャブし、豚肉の色が変わったらタレにつけてお召し上がりください。

まとめ

ちぢみほうれん草は、あえて冷気にさらすことで葉に甘みが蓄えられ、一般的なほうれん草と比べ　とても甘味の強いほうれん草です。

その糖度はイチゴ並みの甘さがあります。

さらに鉄分、葉酸が多く貧血予防になるだけでなく、ビタミンC、Eも豊富に含まれ抗酸化作用があり美肌効果や、細胞や皮膚、血管の老化を防ぎます。

良いとこどりの「ちぢみほうれん草」
是非参考に作ってみてください。

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