名医のTHE太鼓判｜赤い甘酒の作り方レシピ

【名医のTHE太鼓判｜赤い甘酒の作り方レシピ】
2018年10月21日放送の「名医のTHE太鼓判」で赤い甘酒の作り方を教えてくれました。

血圧を下げる効果が期待できる「赤い甘酒」。

そこで、名医のTHE太鼓判で紹介された「赤い甘酒」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

名医のTHE太鼓判 赤い甘酒のレシピ

名医のTHE太鼓判 赤い甘酒の材料

お米　　　2カップ
紅麹　　　大さじ4
米麹　　　　500g
水　6カップ
塩　　　　　少々

名医のTHE太鼓判 赤い甘酒の作り方

1. お米を洗い水気を気り鍋に水気を切ったお米を入れます。
2. そこへ、お水6カップを注ぎ中火にかけます。沸く直前に表面が白く煮立ってくるまで待ちます。
3. 白く煮立ってきたら、しゃもじで鍋底を丁寧に混ぜて合わせます。
4. 再度沸いてきたら、弱火にし箸1本分くらいの隙間をあけてフタをします。
5. フタをして弱火のまま、30〜40分炊きます。
6. 炊きあがった御粥は粗熱をとり清潔なビンに入れます。
7. そこへ、紅麹、米麹、塩を加え良く混ぜ合わせます。
8. 冷蔵庫に入れ20時間発酵させたら完成。