スッキリ|豚肉とトマトのさっぱり鍋の作り方！Atsushiのビューティー鍋レシピ

【スッキリ|豚肉とトマトのさっぱり鍋の作り方！Atsushiのビューティー鍋レシピ】
2020年2月10日放送の「スッキリ」でAtsushiさんが「豚肉とトマトのさっぱり鍋」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、スッキリで紹介された「豚肉とトマトのさっぱり鍋」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

スッキリ 豚肉とトマトのさっぱり鍋のレシピ

スッキリ 豚肉とトマトのさっぱり鍋の材料

３人分
• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　400g
• 厚揚げ　4枚
• 干しシイタケ　20g
• ミニトマト　20個
• 豆苗　1パック
• 水　１ℓ
• 塩　少々
• かつおだしの素　大さじ1
• ドライトマト　50g
• 春菊　100g
• 酒　大さじ2
• みりん　大さじ2
• えのき　1パック
• 昆布だしの素　大さじ1
• 塩こうじ　大さじ4
• レモン　1/2個
• チューブ生姜、ニンニク　各大さじ1

スッキリ 豚肉とトマトのさっぱり鍋の作り方

1. 干しシイタケを薄くスライスする。えのきは、少し細かめの食べやすい大きさにカットします。
2. ボウルに油揚げを入れお湯を注ぎ2分ほど　漬け置きし油抜きをしたら水気を切り短冊切りにする。
3. 鍋に水　１ℓ、スライスした干し椎茸、えのきと油揚げを入れて火にかける。
4. ひと煮立ちしたら、ミニトマトを丸ごと加え、ドライトマト　50g、かつおだしの素　大さじ1、昆布だしの素　大さじ1、酒　大さじ2、みりん　大さじ2、チューブ生姜、ニンニク　各大さじ1、塩麴　大さじ4、塩　少々を加えて煮込みます。
5. ひと煮立ちしたら、しゃぶしゃぶ用　豚肉　４００gを加え、食べやすい大きさにカットした豆苗　1パック、春菊を加え、豚肉に火が通るまで煮込む。
6. 豚肉に火が通ったら、レモン　1/2個分を絞り入れ完成。

まとめ

是非参考に作ってみてください。