ソレダメ｜みかんいなりの作り方レシピ

【ソレダメ｜みかんいなりの作り方レシピ】
2020年2月12日放送の「ソレダメ」で　ミカン料理の達人　門田　智子さんが「みかんいなり」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ソレダメで紹介された「みかんいなり」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ソレダメ みかんいなりのレシピ

从c^ヮ^§「みかんいなり美味しそうなのだ🍊」 pic.twitter.com/ZJ7C0nmO5I

— 火与子🦅🌈 (@level5ked) February 12, 2020

ソレダメ みかんいなりの材料

20個分
• お米　2合
• ミカンジュース（果汁100％）　500ml
• いよかんの皮　1個分
• グラニュー糖　50g

稲荷あげの材料

• 油揚げ　20枚
• 煮だし汁　400ml
• 砂糖　大さじ5
• 濃口醬油　大さじ2
• 薄口醬油　大さじ1

すし酢の材料

• 酢じ４
• 砂糖　大さじ４
• 塩　小さじ2/3
• 塩サバ　2枚

ソレダメ みかんいなりの作り方

1. 塩サバは、焼いて骨を取り除きほぐしておく
2. みかんご飯を炊く。
   お米を普通に洗い炊飯窯に入れ、100％ミカンジュース　　500mlを加えて普通に炊きます。
3. いよかんの皮を鍋に煮て3回ほど茹でこぼしエグミを取る。
4. エグミを取った　いよかんの皮を別の鍋に入れグラニュー糖　50g、水　200mlを加え　くたくたになるまで煮込む。

くたくたになった皮は、千切りにします。

5. 稲荷あげを煮る
   油揚げは、お湯をかけ油ぬきをして半分に切りる。
   鍋に煮だし汁　400ml、砂糖　大さじ5、濃口醬油　大さじ2、薄口醬油　大さじ1、切った油揚げを入れ10分ほど弱火で煮込み、その後　火を止め粗熱が取れたらザルにあけ水気を切っておく。
6. すし飯を作る。
   ボウルに酢　大さじ４、砂糖　大さじ４、塩　小さじ2/3を入れサッと混ぜ、炊き上がった「みかんご飯」に混ぜ合わせ焼いたサバを加え良く混ぜ合わせます。
7. 水気を切った稲荷あげの中に、酢飯を詰めたら完成。

まとめ

ビタミンcが豊富に含まれている「みかん」を使った「みかんいなり」

焼きサバが良いアクセントになりクセになる稲荷ずしです。

是非参考に作ってみてください。