ソレダメ｜切麦や甚六めんつゆの作り方レシピ

【ソレダメ｜冷やしうどんの麺つゆの作り方レシピ】
2020年8月12日放送の「ソレダメ」で切麦や甚六の店主　坂本さんが「冷やしうどんの麺つゆ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ソレダメで紹介された「冷やしうどんの麺つゆ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ソレダメ 冷やしうどんの麺つゆのレシピ

ソレダメ 冷やしうどんの麺つゆの材料

• 市販の麺つゆ（3倍濃縮）　80ml
• 梅酒　大さじ4
• ハチミツ　小さじ1/4
• 水　40ml

ソレダメ 冷やしうどんの麺つゆの作り方

1. 耐熱ボウルに梅酒　大さじ4、ハチミツ　小さじ1/4を入れ良く混ぜ、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
2. 加熱して梅酒のアルコールを飛ばしたら、粗熱を取り冷めたら、市販の麺つゆ（3倍濃縮）　80ml、水　40mlを加え混ぜたら切麦や甚六風の麺つゆの完成。/li>

美味しいうどんのゆで方

1. 鍋に２ℓのお湯を沸かし、お酢　大さじ3を加え　うどんを入れ茹でる。
2. 沸騰してきたら差し水をして、沸騰させないように注意する。（沸騰した状態で　うどんを茹でると表面が溶けてしまい美味しく茹でられません。）
3. うどんが茹で上がったら、常温の水（流水）で揉み洗いをして　うどんのぬめりを取る。
4. ぬめりがとれたら、氷水に入れ「うどん」を締めてザルにあげ水気を切ったら完成。

まとめ

とっても簡単で美味しい「切麦や甚六風の麺つゆ」

是非参考に作ってみてください。