ノンストップ｜菜の花天津飯の作り方レシピ

【ノンストップ｜菜の花天津飯の作り方レシピ】
2020年2月14日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「菜の花天津飯」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「菜の花天津飯」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 菜の花天津飯のレシピ

ノンストップ 菜の花天津飯の材料

(2人分)

菜の花 100g
カニ缶 1缶(60g入り)
シイタケ 2枚
ショウガ 1かけ
長ネギ 1/3本
サラダ油 大さじ4
塩 ひとつまみ
卵 5個

Ａ
水 1と1/2カップ
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
塩 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1

Ｂ
かたくり粉 大さじ1と1/2
水 大さじ3

Ｃ
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2
塩 ふたつまみ

温かいご飯 どんぶり2杯分

ノンストップ 菜の花天津飯の作り方

1.　菜の花は2cm長さに切ります。

　　カニ缶は身と汁を分け、汁を大さじ1と1/2用意します。

　　シイタケは軸を除いて薄切りにします。

　　ショウガは千切りに、長ネギは小口切りにします。

2.　　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ショウガを炒めます。

　　香りが立ったら長ネギ、シイタケ、菜の花を順に加えて塩をふって炒めます。

　　しんなりしたらカニ缶の身を加えて炒め、バットに取り出して粗熱をとります。

3.　鍋にAと1のカニ缶の汁を入れて煮立て、混ぜ合わせたBでとろみをつけます。

4.　ボウルに卵(5個)を溶きほぐし、Cを入れてよく混ぜ、2を加えてさっくり混ぜます。

5.　フライパンにサラダ油を熱し、4の1/2量を流し入れ、周りから形を整え、上下を返して火を止めます。

　　同様にもう1枚作ります。

6.　器に温かいご飯を盛って5をのせ、3のあんをかけてできあがり。

まとめ

今回のお料理は菜の花の苦みがアクセントの天津飯です。
菜の花の苦みとカニのうま味が相性抜群です。

風味豊かになります。
春を告げる食材の菜の花は、含まれている栄養素の種類が多くて豊富です。

効率的に幅広い栄養を摂取することができるので、おすすめですよ。
季節感が満点の花野菜ですね。

カニの身は具材に、汁はあんに入れます。
Ｗ使いすることでよりカニの風味を感じられる、おいしい一品に仕上げます。

ぜひ作ってみてくださいね。