ノンストップ｜おでんうどんの作り方レシピ

【ノンストップ｜おでんうどんの作り方レシピ】
2020年2月25日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「おでんうどん」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「おでんうどん」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップおでんうどんのレシピ

【4人分】
大根 300g
ゆで卵 4個
ちくわ 1本
こんにゃく 200g
ごま油大さじ1
ミツバ 3本
ゆでうどん 4玉

Ａ
だし汁 6カップ
しょうゆ 1/2カップ
みりん 1/2カップ
砂糖大さじ1
塩小さじ1

Ｂ
みそ大さじ3
みりん大さじ2
青のり大さじ1
辛子小さじ1

1.　大根は皮をむいて2㎝厚さの半月切りにします。

　　鍋に入れて水を注ぎ、中火にかけます。

　　煮立ったら弱火で20分ゆでて、湯をきります。

2.　ちくわは長さを4等分に切ります。

3.　こんにゃくは食べやすく切ります。

　　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、こんにゃくを入れて両面を焼きつけます。

4.　鍋にＡを入れて、大根、ちくわ、こんにゃく、ゆで卵を入れて中火にかけます。

　　煮立ったら弱火にして20分煮ます。

5.　火を止めてペーパータオルで落しふたをして、そのまま冷やします。

6.　合わせダレを作ります。ボウルにＢを入れて、よく混ぜ合わせます。

7.　ミツバは3cm長さに切ります。

8.　うどんを茹でて器に盛り、温め直したおでんの煮汁を注いで、具を乗せます。

9.　ミツバをのせ、別の器に合わせダレを入れて添えて、できあがりです。

おでんとうどんを組み合わせたありそうでなかったボリューム満点の一品です。
２品を１度に楽しめます。

こんにゃくは焼いて臭みをとります。
ごま油の香りで臭みがぬけるし、水がどんどんでてくるので臭みが流れます。
味も染み込みやすくなります。

合わせダレも簡単でおいしいです。
のりみそだれで味変がおいしくできます。

具につけるのも良いですし、汁に溶かすのも良いですよ。
お好みでどうぞ。

体もあたたまります。
ぜひ作ってみてくださいね。