ノンストップ｜セロリが香る自家製ソーセージの作り方レシピ

【ノンストップ｜セロリが香る自家製ソーセージの作り方レシピ】
2020年3月13日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「セロリが香る自家製ソーセージ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「セロリが香る自家製ソーセージ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ セロリが香る自家製ソーセージのレシピ

ノンストップ セロリが香る自家製ソーセージの材料

（二人分）
セロリの葉　2枝

セロリ　1/2本

豚ひき肉　250g

白ワイン 大さじ1

ハーブソルト 小さじ１

水　大さじ2

ニンニク　小１/4

黒コショウ　適量

豚肩ロース肉 150g

カブ 1個

芽キャベツ 6個

ノンストップ セロリが香る自家製ソーセージの作り方

１．セロリの葉をみじん切りにします。

２．セロリをすり下ろします。

３．ひき肉に、白ワイン、ハーブソルト、水、ニンニク、黒コショウを加え、混ぜ合わせます。

４．３に、セロリの葉のみじん切りとすり下ろしたセロリを加えます。

５．豚肩ロースを粗く刻んで、4に入れ混ぜ合わせます。

６．ラップの上に、5をのせて棒状になるように巻いて、端を絞ります。

７．ラップの上からさらにアルミ箔で巻いて、沸騰したお湯に入れ、12分ほど茹でていきます。

８．12分たったらトレーにのせてあら熱をとり、ラップとアルミを取ります。

９．フライパンにオリーブオイルを熱し、8とカブと芽キャペツを焼いていきます。

１０．野菜に火が通ったら仕上げに塩をふって、皿に盛り付けてできあがりです。

まとめ

旬のセロリの香り豊かな自家製ソーセージのレシピです。
セロリは独特の強い香りを持っていますが、クセのある中に豊富な栄養素が詰まっているんですよ。

セロリを刻むのではなくて、すりおろして使うのが今回のポイントです。
セロリをハーブの代わりに使います。風味がアップします。

粗く刻んだ豚肉も加えることによって、食感にもアクセントがでて、食べ応えもアップします。
噛むほどにうま味が染み出すボリューム満点の一品です。