やってTRY｜酢豚の作り方レシピ　2020年3月22日

【やってTRY｜酢豚の作り方レシピ】
2020年3月22日放送の「やってTRY」で「酢豚」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、やってTRYで紹介された「酢豚」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

やってTRY 酢豚のレシピ

やってTRY 酢豚の材料

1人分
• 豚ロース薄切り肉 100g
• 塩 少々
• 酒 小さじ1
• 卵黄 大さじ2
• 片栗粉 小さじ1
• 片栗粉 適量
• お酢 大さじ3
• しょう油 大さじ1
• 砂糖 大さじ2
• ケチャップ 大さじ3
• いちごジャム 小さじ1
• 水 100?120cc
• タケノコ乱切り 30g
• 椎茸 2個
• キュウリ 1/2本
• 玉ねぎ 1/4個
• 水溶き片栗粉
• トマト 1/2個
• ごま油 小さじ1/2

やってTRY 酢豚の作り方

1. 豚ロース薄切り肉をバットに広げ、塩　少々、酒　小さじ1をふり手で軽く揉み込みます。
2. そこへ溶き卵　大さじ2を加え再度軽く揉み込み、片栗粉　小さじ1を加え再びも見込みます。
3. 別のバットに片栗粉（適量）を広げ、その中に先ほどの豚肉を入れて片栗粉をまぶし、手でギュッと握りお肉を塊にします。
4. 出来た豚肉の塊を170度に熱した油で揚げていきます。（油に入れる前に　もう1度手でギュッと握ってから油に入れる。）
5. タレを作る。
   ボウルにお酢　大さじ3、しょう油　大さじ1、砂糖　大さじ2、ケチャップ　大さじ3、いちごジャム　小さじ1、水　120ccを入れて混ぜ合わせる。
6. 具材を素揚げする。
   豚肉を揚げている油に乱切りにしたタケノコ　30g、半分に切った椎茸　2個、乱切りにしたキュウリ　1/2本、串切りにしたタマネギ　1/4個を入れ、サッと油通ししたらお肉と一緒に取り出し油を切る。
7. 空のフライパンを熱してサラダ油を適量ひき加熱し、先ほど作ったタレを入れ、水溶き片栗粉　適量を加えとろみをつける。
8. タレにとろみがついたら、くし形に切ったトマト　1/2個を加えサッと煮込み、油通しした具材と豚肉を加え、ごま油　小さじ1/2を入れて煮絡める。
9. サッとタレを絡めたら器に盛りつけて完成。

まとめ

豚ロース薄切り肉を使うことで柔らかく美味しい酢豚が作れます。
是非参考に作ってみてください。