きじまりゅうた｜塩もみ大根とあじの開きの炒めもの の作り方レシピ

【きじまりゅうた｜塩もみ大根とあじの開きの炒めもの の作り方レシピ】
2020年4月12日放送の「きじまりゅうたの小腹すいてませんか？」で　きじまりゅうた　さんが「塩もみ大根とあじの開きの炒めもの 」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きじまりゅうたで紹介された「塩もみ大根とあじの開きの炒めもの 」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きじまりゅうた 塩もみ大根とあじの開きの炒めもの のレシピ

きじまりゅうた 塩もみ大根とあじの開きの炒めもの の材料

• 大根 300ｇ
• あじの開き (小)1枚
• 春菊 50g
• 塩 適量
• ごま油 小さじ２
• みりん 小さじ2
• しょうゆ 小さじ1
• 塩 少々

きじまりゅうた 塩もみ大根とあじの開きの炒めもの の作り方

1. 大根は7～8mm幅のいちょう形に切りにします。
2. 切った大根をジッパー付きのポリ袋に入れて塩 少々を振り混ぜ、空気を抜いて口を閉じ10分ほど置いておく。
3. 10分後、大根から水が出て柔らかくなったら、さっと水で洗い、水をしぼって捨てる。
4. オーブンで　あじの開きをコンガリと焼き、粗熱がとれたら、骨を除いて身をほぐします。
5. 春菊は葉と茎に分け、茎は4cm長さに切り、葉はザク切りにする。
6. フライパンに油をひき加熱し、汁気を絞った大根を入れ炒めて焼色がついたら、春菊の茎とあじの身を加える。
7. 春菊がしんなりとしてきたら、みりん　小さじ2、しょうゆ　小さじ1、塩　少々を加えサッと炒め味を調えたら、春菊の葉を入れてさっと炒めお皿に盛り付けて完成。

まとめ

是非参考に作ってみてください。