おしゃべりクッキング｜きのこと挽肉の炒めもの作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜きのこと挽肉の炒めもの作り方レシピ】
2018年10月23日放送の「おしゃべりクッキング」で石川智之さんが「きのこと挽肉の炒めもの」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「きのこと挽肉の炒めもの」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキングきのこと挽肉の炒めもののレシピ

〈２人分〉

まいたけ　　150ｇ
えのきだけ　　100ｇ
豚ひき肉　　100ｇ
ザーサイ（味つき）　　30ｇ
セロリ　　30ｇ
青ねぎ（小口切り）　　１本
油　　大さじ１

☆炒め調味料

甜麺醤（テンメンジャン）　小さじ２
しょうゆ　　小さじ２
塩　　ひとつまみ

１．　材料の準備

→　まいたけは一口大にほぐす
→　えのきだけは石づきを切って半分に切ってほぐす
→　ザーサイとセロリは粗みじん切りにする

２．　フライパンの用意

→　油大さじ１を熱し、まいたけ、えのきだけの順で強火で炒めて取り出す
→　豚ひき肉を強火で炒め、炒め調味料の甜麺醤を加えて中火で炒めて
　　しょうゆを加えて炒める
→　ザーサイ、セロリを加えて炒める

３．　最後に

→　きのこをフライパンに戻して強火で炒める
→　塩、青ねぎの小口切りを加えて仕上げ、器に盛る

完成！

▼ポイント

・きのこは炒めて香りを出す
・ひき肉はしっかり火を通して甜麵醬を加える

調味料は甜麵醬としょうゆ、塩だけですが、しっかりとした
味つけなのでとてもご飯が進みますね。
きのこも、火を通した後に1度フライパンから取り出しているので
食感もいい感じに残り、香り豊かでとても美味しそうです。

きのこって個人的に、何かと便利そうで色々買ってはみるものの
いつも何に使っていいかわからず、ただ炒めて添えるだけになって
しまいがちなんですよね。
でもこのレシピだと、これだけでも全然ご飯が進むので
簡単に済ませてしまいたいときなどにも丁度いいですね。