ノンストップ｜ごちそうローストチキンの作り方レシピ

【ノンストップ｜ごちそうローストチキンの作り方レシピ】
2020年4月24日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「ごちそうローストチキン」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「ごちそうローストチキン」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ ごちそうローストチキンのレシピ

ノンストップ ごちそうローストチキンの材料

２人分
•鶏もも肉（骨つき）・・・２本
•にんにく・・・小さじ1/4
•マッシュルーム・・・４個
•タマネギ・・・1/2個
•パセリ（みじん切り）・・・大さじ１
•レーズン・ミックスナッツ・・・各３０g
•白ワイン・・・１００ml
•バター・・・３０ｇ
•アンチョビ・・・１０ｇ
•塩・黒コショウ・・・各適量

ノンストップ ごちそうローストチキンの作り方

１．タマネギ、にんにく、パセリはみじん切りにし、マッシュルームは４等分に切ります。

２．フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを加え香りが出たらタマネギ、マッシュルームを加え塩、黒コショウをふり、色づくまで炒めたらバットに取り出して粗熱をとっておきます。

３．軽く粗熱がとれたところでパセリ、レーズン、ミックスナッツをまぶし和えます。

４．鶏もも肉の中骨の周りの肉をそいで、骨を取り除き、肉を均等に切り広げます。

　　肉の内側に塩・黒コショウ、薄力粉をふったら③の具材を詰め込み肉で包んでいきます。

　　仕上げに爪楊枝で３～４ヶ所留めます。

５．フライパンにサラダ油を熱して、4の鶏肉の閉じた方を下にして焼いていきます。

　　両面に焼き色がついたら白ワインを加えフタをして弱火で１５分ほど蒸し焼きにしていきます。

６．5にバターを加えて溶かしたらアンチョビを加えます。

７．6を一度取り出し、爪楊枝を抜いて器に盛りつけて、ソースをかけたらできあがりです。

まとめ

チキンの中にいろいろな具材を挟みこんでいるぜいたくなローストチキンです。
見た目も味もとても鮮やかで絶対に満足する一品です。

ミックスナッツが入っているので、食感も香ばしさもあります。
レーズンは風味と甘みをプラスしてくれます。

より贅沢な深みのある味に仕上げます。
フライパンで簡単にできます。白ワインで蒸すので、香りがとても良いです。

うま味たっぷりの肉汁を使ったソースもとてもおいしいですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。