やってTRY｜親子丼の作り方　黒田 廣昭レシピ（2020年5月10日）

【やってTRY｜野菜たっぷり親子丼の作り方レシピ（2020年5月10日）】
2020年5月10日放送の「噂の東京マガジン！やってTRY」は、黒田 廣昭さんが2017年に放送さた「野菜たっぷり親子丼」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、やってTRYで紹介された「親子丼」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

やってTRY 親子丼のレシピ

やってTRY 親子丼の材料

調味料(4人分)
• かつおだし 260cc
• みりん　60cc
• 砂糖　10g
• 薄口しょう油　50cc
• 濃い口しょう油　20cc
• かつおぶし 15g

具材

• 鶏むね肉 30g
• 新たまねぎ 適量
• 春キャベツ 適量
• しいたけ 適量
• たけのこ 適量
• きぬさや 適量
• 青ねぎ 適量
• 卵 1個
• ごはん　100g
• 三つ葉　適量
• もみのり 適量

やってTRY 親子丼の作り方

1. 下準備
   鶏むね肉　30gは、食べやすい大きさにカットする。
   新たまねぎ､春キャベツ､しいたけ､たけのこ､きぬさや､青ねぎも小さくカットする。
   鍋に　かつおだし 260cc、みりん 60cc、砂糖 10g、薄口しょう油 50cc、濃い口しょう油 20ccを入れ火にかけ沸騰してきたらカツオ節　15gを加え火を止め、サッと混ぜたらキッチンペーパーを敷いたザルにあけ出汁をとる。
2. 親子丼の鍋に先ほど作った出汁をお玉　2杯分を入れ､切った鶏むね肉、新たまねぎ､春キャベツ､しいたけ､たけのこ､きぬさや､青ねぎを加え火にかけます。
3. 鶏肉に火が通ったら弱火にして､溶き卵　1個分を回し入れ卵が固まり始めたら火を消してふたを閉じます。
4. 余熱で好みの固さになるまで火を通す。
5. 丼にご飯を盛り付け出来た具材を乗せ､三つ葉、もみのりをちらしたら完成。

まとめ

是非参考に作ってみてください。