ノンストップ｜夏野菜のぶっかけそうめんの作り方レシピ

【ノンストップ｜夏野菜のぶっかけそうめんの作り方レシピ】
2020年5月22日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「夏野菜のぶっかけそうめん」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「夏野菜のぶっかけそうめん」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 夏野菜のぶっかけそうめんのレシピ

ノンストップ 夏野菜のぶっかけそうめんの材料

２人分
•そうめん・・・200g
•ナス・・・1個
•キュウリ・・・1/2本
•オクラ・・・4本
•長芋・・・80g
•みょうが・・・2個
•青じそ・・・5枚
•豚肉しゃぶしゃぶ用・・・6枚（60g）

Ａ
•水・・・1カップ
•塩・・・小さじ1/3

Ｂ
•水・・・2カップ
•しょう油・・・大さじ１
•昆布茶・・・小さじ２
•塩・・・小さじ１

Ｃ
•オリーブオイル・・・大さじ１～２
•ショウガ（すりおろし）・・・１かけ分

ノンストップ 夏野菜のぶっかけそうめんの作り方

１．キュウリ、青じそ、ミョウガは粗く刻みます。ナスはヘタを除いて粗く刻み、オクラは塩ゆでをして小口切りにし、長芋は皮をむいて粗く刻みます。

２．ボウルにＡの材料、ナス、キュウリを入れ５分ほどつけ、水気をきります。

３．別のボウルにＢを合わせ、2、オクラ、長芋、ミョウガ、青じそを加え冷蔵庫で30分ほど冷やします。

４．別のボウルにＣの材料を混ぜ合わせておきます。

５．鍋に熱湯を沸かし、豚肉をサッと茹でて取り出します。アクを除き、同じ湯でそうめんを袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気をきます。

６．器に⑤のそうめんを盛って豚肉をのせ、3を注ぎ、混ぜ合わせた4をかけてできあがりです。

まとめ

暖かくなってくるこの時期に、簡単にできて初夏におすすめです。

山形の郷土料理「だし」をそうめんにかけた簡単レシピです。
「だし」は刻んだナス、きゅうり、ミョウガ、青じそなどと粘りが特徴の食材などを混ぜて味付けしたものです。

昆布茶を加えて味に奥行きをプラスします。
最後にオリーブオイルとしょうがで、和に洋のエッセンスを加えることで、ワンランク上の仕上がりになりますよ。

暑い日でもモリモリ食べられる一品です。