3分クッキング｜鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの　柚子こしょうあんの作り方レシピ

【3分クッキング｜鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの　柚子こしょうあんの作り方レシピ】
2018年10月25日放送の「3分クッキング」で小林まさみさんが「鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの　柚子こしょうあん」の作り方を教えてくれました。

そこで、3分クッキングで紹介された「鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの　柚子こしょうあん」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

3分クッキング鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの　柚子こしょうあんのレシピ

4人分
鶏ひき肉　300g
しょうゆ　大さじ1と1/2
酒　大さじ1
大和芋（正味）　300g
卵　1個
万能ねぎ　2本

柚子こしょうあん
だし汁　3/4カップ
しょうゆ　小さじ2と1/2
酒　小さじ2
砂糖　小さじ2
柚子こしょう　少々
片栗粉　小さじ2と1/2（同量の水で溶く）

1．ひき肉としょうゆ、酒をボウルに入れたら、4本の菜箸で馴染むまで混ぜて、15分ほど室温においておきます。

2．皮をむいた大和芋をすりおろして、1に加えた後溶いた卵も入れたら、下からすくうように全体が馴染むまで菜箸4本で混ぜます。

3．2を耐熱容器に広げて入れたらラップをふんわりかけて、10分電子レンジ（500w）にかけます。

4．柚子こしょうあんを作ります。
だし汁としょうゆ、酒、砂糖、柚子こしょうを小鍋に入れたら混ぜて、ひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉を火を弱めてから加え、火を再度強めたら混ぜながらとろみをつけていきます。

5．3に4の柚子こしょうあんをかけた後、斜め薄切りの万能ねぎをのせたら完成です。

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大和芋は粘りが強くて、むっちりした食感が楽しめる食材で、とろろそばや和え物、揚げ物など様々な料理に使われています。

大和芋や長芋などを扱うと、手がかゆくなる場合がありますが、このレシピでは、肉だねを混ぜる時に菜箸を使うので安心ですし、手も汚れないため手間もかかりません。

この料理は、肉だねを混ぜて蒸し、柚子こしょうあんをかけるという工程なので、そんなに難しくないです。

これから寒くなる季節に、あんかけ料理を食べると体が温まりますね。