ノンストップ｜混ぜうどんの作り方レシピ

【ノンストップ｜混ぜうどんの作り方レシピ】
2020年6月12日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「混ぜうどん」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「混ぜうどん」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 混ぜうどんのレシピ

ノンストップ 混ぜうどんの材料

2人分

稲庭うどん(乾燥)　200g
牛もも焼き肉用肉　100g
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/3本
白菜キムチ(市販品)　80g
ズッキーニ　1本(140g)
いりゴマ(白)　適量
サラダ油　大さじ2

Ａ
ラー油　小さじ1
塩　ふたつまみ

B
にんにく(みじん切り)　小さじ1
しょうが(みじん切り)　小さじ1

C
甜麺醤　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1
顆粒鶏がらスープ　小さじ1
塩　小さじ1/4
水　3/4カップ

Ｄ
片栗粉　大さじ1/2
水　大さじ1

ノンストップ 混ぜうどんの作り方

1.　牛肉は1㎝太さの棒状に切ります。

　　玉ねぎは長さ半分、5㎜厚さの薄切りにします。

　　にんじんは3㎝長さの細切りにします。

　　キムチはざく切りにします。

　　ズッキーニは7㎜厚さの斜め切りにしてから棒状に切ります。

2.　鍋に湯を沸かして稲庭うどんを入れ、袋の表示時間通りに茹でます。

　　途中、ゆで上がりの2分前に1のズッキーニを加えて一緒に茹でます。

　　湯を切ってボウルに移し、Aを加えてよく混ぜます。

3.　フライパンにサラダ油を熱し、Bを入れて加熱します。

　　香りが立ってきたら1の牛肉を加えて炒めます。

　　肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて全体を混ぜ、キムチを加えてしっかりと炒めます。

4.　Cを加えて3分ほど煮たら、混ぜ合わせたDでとろみをつけます。

5.　器に2を盛って4をかけ、ゴマを振って完成です。

まとめ

お取り寄せ食材で作る今回のお料理は、これからの季節にぴったりの、ピリ辛混ぜうどんです。
特製肉みそも風味豊かに仕上げます。

キムチを加えてうま味と辛味で韓国風にします。
そのまま食べても、もちろんおいしいのですが、具材として加えることでいいだしがでておいしくなります。

肉みそだれのあじの決め手となるのが甜面醤です。
一気に韓国風になりますよ。

ラー油は味噌だれに入れるのではなく、麺の方にかけます。
ピリッとしたアクセントになります。