ノンストップ｜特製ポークビンダルーの作り方レシピ

【ノンストップ｜特製ポークビンダルーの作り方レシピ】
2020年9月4日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「特製ポークビンダルー」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「特製ポークビンダルー」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ特製ポークビンダルーのレシピ

2～3人分
肩ロースかたまり肉 300g

A
ニンニク、ショウガ(各すりおろす) 各大さじ1
酢大さじ2
カレー粉大さじ1と1/2
ガラムマサラ大さじ1
こしょう(黒) 小さじ1/4

たまねぎ、トマト各1個
オリーブオイル大さじ2
塩ひとつまみ

B
カレー粉大さじ1/2
ガラムマサラ小さじ1
ローリエ 1枚

C
トマト缶(ホールタイプ・手でつぶす) 1/2缶(200g)
水 1カップ(200ml)
塩小さじ1弱

きゅうりのピクルス 50g

D
オリーブオイル小さじ1
ガラムマサラ小さじ1/4
塩少し

温かいごはんどんぶり2～3杯分

1.　豚肩ロースかたまり肉は2cm各に切り、フォークで刺します。

　　ボウルにAを合わせて豚肉を入れて、よくもみ込んで2時間漬けます。

2.　たまねぎはみじん切り、トマトはヘタを除いて1cm各に切ります。

3.　フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、2のたまねぎと塩を加えて中火で15分炒め、濃いきつね色になったら一度取り出します。

4.　3のあいたフライパンに残りのオリーブオイルを炒めて油に香りを移します。

　　1を入れて両面焼き、3、2のトマト、Cのを加えます。

　　ひと煮立ちしたら弱火にして20分煮ます。

5.　きゅうりのピクルスは縦半分に切ってボウルに入れます。

　　Dのオリーブオイル、ガラムマサラ、塩を加えて混ぜ合わせ、特製アチャールを作ります。

6.　器に温かいごはんとともに4のカレーを盛り、5を添えてできあがりです。

簡単だけど本格的にできるインドカレーのレシピです。
豚肉がごろっと入っていて、食べ応えのあるボリューム満点、絶品カレーです。

ポイントは、ガラムマサラとお酢を入れることです。
ガラムマサラインド料理にはかかせないスパイスです。

お酢の酸味で風味豊かに仕上げます。
酸味の効いたカレーになります。

たまねぎもしっかりと濃いきつね色になるまで炒めます。
うま味、甘味が増してカレーがおいしくなります。

ぜひ参考にしてみてくださいね。