ノンストップ｜サツマイモの変わり揚げの作り方レシピ

【ノンストップ｜サツマイモの変わり揚げの作り方レシピ】
2020年9月22日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「サツマイモの変わり揚げ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「サツマイモの変わり揚げ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ サツマイモの変わり揚げのレシピ

ノンストップ サツマイモの変わり揚げの材料

2人分
サツマイモ 1/2本(約150g)
ツナ缶 1/2缶(35g)
ニラ 1/6束
ニンジン 50g
ショウガ 15g

A
練りゴマ(白) 大さじ1.5
しょうゆ、酢、みりん 各大さじ1
一味唐辛子 適量

B
小麦粉 75g
砂糖 大さじ1.5
卵 1/2個
水 40ml
しょうゆ 大さじ3/4

揚げ油 適量
レモン(厚めの半月切り) 1/4個

ノンストップ サツマイモの変わり揚げの作り方

1.　ボウルにAを混ぜ合わせ、ツナ缶を缶汁ごと加えて混ぜ合わせます。

2.　サツマイモは皮つきのままマッチ棒くらいの棒状に切り、さっと洗ってペーパータオルで水気をふきます。

3.　ニラは5cm長さに切ります。

　　ニンジン、ショウガは5cm長さの千切りにします。

4.　ボウルにBを混ぜ合わせ、衣を作ります。

5.　4に2、3を加えて混ぜ合わせます。

　　スプーンと菜箸で一口大にまとめ、170℃に熱した揚げ油で3～4分揚げます。

6.　器に盛り、レモンと1を添えてできあがりです。

まとめ

さつまいもをたっぷり使ってかき揚げにします。
練りゴマを使ってオリジナルのタレも作ります。

さつまいもはさっと洗ってデンプン質を取ります。
サクッとおいしくなります。

衣に先にしょうゆと砂糖で味付けをします。
砂糖を加えることで甘味が加わるし、さらにふわっと仕上がります。

オリジナルのタレは、ツナのオイルごと使います。
ツナのうまみをすべて使います。

コクもでます。
一気におかず感がアップします。

ぜひ参考にしてみてくださいね。