ノンストップ｜秋のぜいたく肉巻きの作り方レシピ

【ノンストップ｜秋のぜいたく肉巻きの作り方レシピ】
2020年10月2日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「秋のぜいたく肉巻き」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「秋のぜいたく肉巻き」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ秋のぜいたく肉巻きのレシピ

2人分
牛すき焼き用肉 2～4枚(160g)
牛ひき肉 200g
マイタケ 2パック(160g)
タマネギ 1個
オリーブオイル大さじ2

A
塩小さじ1/2
こしょう(黒) 適量

赤ワイン 1/2カップ

B
トマトジュース(食塩不使用) 1/2カップ
砂糖大さじ1/2
塩小さじ1/4
シナモンスティック(半分に折る) 1本

こしょう(黒) 適量
パセリ(みじん切り) 大さじ1

1.　マイタケは半量を粗みじん切りにし、残りは小房に分けます。

　　タマネギは半量はみじん切り、残りは薄切りにします。

2.　フライパンにオリーブオイルを熱し、1のみじん切りのタマネギを加えて炒めます。

　　しんなりしたら粗熱を取ります。

3.　ボウルに牛ひき肉を入れ、Aを加えてよく練ります。

　　粘りが出たら、2と1の粗みじん切りのマイタケを加えて混ぜます。

　　2等分にして丸めます。

4.　牛すき焼き用肉1枚を広げ、3をのせて包みます。同様にもう1個作ります。

5.　フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、4の巻き終わりを下にして焼きます。

　　焼き色がついたら裏返し、端に寄せます。あいた部分に1の残りのタマネギとマイタケを入れて炒めます。

6.　赤ワインを加えて、アルコール分が飛んだらBを加えてフタをし、中火で15分ほど加熱して肉に火を通します。

7.　シナモンを取り除いて軽く煮つめ、こしょうをふります。

　　好みで切ってソースとともに器に盛り、パセリを散らしてできあがりです。

旬のまいたけをたっぷり使った秋のぜいたく肉巻きです。
この時期のきのこはおいしいですよね。

肉ダネにもまいたけを加えることで、より一層風味が感じられますし美味しく仕上がります。
肉ダネをすき焼き用の牛肉で巻いて、うま味倍増です。より豪華に仕上がります。

しかもお肉のうま味がしっかりと感じられます。
食べ応え抜群です。

フライパン一つでメインのお肉とソースが出来上がって便利です。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。