ノンストップ｜サーモンのクリームソースの作り方レシピ

【ノンストップ｜サーモンのクリームソースの作り方レシピ】
2020年10月19日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「サーモンのクリームソース」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「サーモンのクリームソース」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップサーモンのクリームソースのレシピ

2人分
サーモン(切り身) 2切れ
レンコン 150g
万能ネギ 2.5本
塩、こしょう各適量

A
小麦粉大さじ1.5
青のり大さじ1/2

サラダ油大さじ1

B
牛乳 150cc
薄口しょうゆ、みりん各大さじ3/4

レモン(半月切り) 2枚

1.　レンコンは皮をむいて半量はみじん切りにし、残りの半量はすりおろします。

　　万能ネギは小口切りにします。

2.　サーモンは塩、こしょうで下味をつけ、混ぜ合わせたAを全体にまぶします。

3.　フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、2のサーモンの両面を焼きます。

　　焼き色がついて火がとおったら取り出します。

4.　フライパンをきれいにして残りのサラダ油を入れ、1のみじん切りにレンコンを中火で炒め、塩少しをふります。

5.　しんなりしたらBを加えてひと煮立ちしたら、1の万能ネギとすりおろしたレンコンを加えます。

　　混ぜながらとろみがつくまで煮ます。

6.　器に盛って3のサーモンをのせてレモンを添えてできあがります。

風味豊かに焼き上げたサーモンのソテーです。
今が旬のレンコンをたっぷりと使ったクリームソースは絶品です。

衣には青のりを加えて香り衣にします。
磯の香りがプラスされて磯部揚げのようになります。

風味が良くなります。
サーモンとのりの相性は抜群です。

レンコンのクリームソースはすりおろして風味豊かにします。
すりおろしたレンコンでとろみをつけます。

簡単においしいサーモンのクリームソースができます。
参考にしてみてくださいね。