ノンストップ｜セリハンバーグの作り方レシピ

【ノンストップ｜セリハンバーグの作り方レシピ】
2021年1月11日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「セリハンバーグ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「セリハンバーグ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ セリハンバーグのレシピ

ノンストップ セリハンバーグの材料

2人分
合いびき肉 250g
セリ 50g
大根 1/6本(150g)
玉ねぎ 1/4コ

A
卵 1/2コ
しょうゆ、みりん 各大さじ1
塩、コショウ 各適量

B
酒、みりん 各1/4カップ(50mL)
しょうゆ 20ml
すりゴマ(白) 大さじ1

かたくり粉、サラダ油 各大さじ1
サニーレタス 4枚

ノンストップ セリハンバーグの作り方

1.　大根はすりおろして水気をきります。

　　セリは小口切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。

2.　ボウルに合いびき肉を入れてAを加え、粘りが出るまで手で練り混ぜます。

3.　1のセリと玉ねぎにかたくり粉をまぶして2に加え、さっくりと混ぜ合わせます。

4.　3を8等分にして平らな円形にします。

　　サラダ油をひいたフライパンに並べ、中火にかけます。

　　焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で3～4分焼きます。

5.　余分な油をふいてBを加え、煮からめます。

　　サニーレタスを敷いた器に盛ってフライパンに残ったタレをかけます。

　　1の大根おろしを添えてできあがりです。

まとめ

今が旬のセリをたっぷりと練りこんだ香り豊かなハンバーグです。
仕上げのすりごまで風味を倍増させます。

春の七草でもあるセリを味わい尽くします。

普通はパン粉をつなぎとして使いますが、セリと玉ねぎ、片栗粉を使います。
片栗粉をまぶして、ジューシーなつなぎにします。

片栗粉でセリとタマネギがコーティングされて水分が逃げないジューシーなハンバーグに仕上がります。
簡単においしいハンバーグが作れるので、ぜひ試してみてくださいね。