ノンストップ｜カリフラワーオムレツの作り方レシピ

【ノンストップ｜カリフラワーオムレツの作り方レシピ】
2021年1月15日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「カリフラワーオムレツ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「カリフラワーオムレツ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ カリフラワーオムレツのレシピ

ノンストップ カリフラワーオムレツの材料

カリフラワー 正味200g
玉ねぎ 1/2コ
にんにく 1かけ
ベーコン(ブロック) 100g
パプリカ(赤) 1/2コ
アンチョビ(フィレ) 2枚
オリーブオイル 大さじ1と1/2
白ワイン 大さじ3
塩、コショウ(黒) 各適量
卵 4コ

A
粉チーズ 大さじ2
塩 小さじ1/4
粗びきコショウ(黒) 適量

バター 大さじ1/2
生クリーム 1/2カップ
イタリアンパセリ 適量

ノンストップ カリフラワーオムレツの作り方

1. カリフラワーは小房に分けます。

玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。

ベーコンは棒状に切ります。

パプリカはヘタと種を除いてすりおろします。

　アンチョビは細かくたたきます。

2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1の玉ねぎとにんにくを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、ベーコン、カリフラワーを加えてさらに炒めます。

白ワイン、塩、コショウを加えてフタをし、弱火で5分ほど加熱します。

3. ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えます。

2を熱いうちに加えて混ぜます。

4. 小さめのフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、3を流し入れます。

数回大きく混ぜ、フタをして弱火で焼きます。

8割ほど火がとおったら、フタを外し、皿を使って表裏を返します。

そのまま弱火で焼き、完全に火を通します。

5. 別のフライパンにバターを溶かし、1のパプリカとアンチョビを入れて炒めます。

1～2分炒めて水分がなくなったら、生クリームを加えてとろみがつくまで加熱します。

6. 4を器に盛ってイタリアンパセリを添えまてできあがりです。

まとめ

カリフラワーをたっぷりと使って、食べ応えのあるオムレツを作ります。
粉チーズをたっぷり入れてコクのある風味豊かなオムレツにします。

オムレツの厚みを出したいので、小さめのフライパンで焼きます。

特製ソースにはすりおろしたパプリカを使います。
パプリカの自然な甘みと独特な風味でとてもおいしくなりますよ。

味の決め手になります。
アンチョビともよく合います。

カリフラワーの食感もとても良いです。

ぜひ試してみてくださいね。