ノンストップ｜焦がしねぎの揚げだし豆腐の作り方レシピ

【ノンストップ｜焦がしねぎの揚げだし豆腐の作り方レシピ】
2021年1月29日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「焦がしねぎの揚げだし豆腐」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「焦がしねぎの揚げだし豆腐」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 焦がしねぎの揚げだし豆腐のレシピ

ノンストップ 焦がしねぎの揚げだし豆腐の材料

2人分
鶏もも肉　 1枚(280g)
絹ごし豆腐　 1丁(300g)
ししとう 　8本

A
酒　　大さじ1/2
みりん　　大さじ1/2
しょうゆ 　大さじ1/2

揚げ油、かたくり粉 　各適量

ごま油　 大さじ1

B
長ねぎ(粗みじん切り)　 1/2本
しょうが(みじん切り) 　10g
梅干し(種を除いてたたく) 　1コ

C
水　 1/4カップ
しょうゆ 　大さじ1
みりん　 大さじ1/2
はちみつ　 小さじ1

ノンストップ 焦がしねぎの揚げだし豆腐の作り方

1.　鶏もも肉は8等分に切ります。

　　絹ごし豆腐は水切りし、8等分に切ります。
　
　　ししとうは竹串で穴をあけます。

2.　ポリ袋に1の鶏肉とAを入れて軽くもみます。

　　空気を抜いて袋の口を縛り、15～20分漬けます。

3.　揚げ油を180℃に熱して、2を汁気をきってかたくり粉をまぶして入れます。

　　1の豆腐にもかたくり粉をつけて、一緒に揚げます。

　　こんがりと揚げ色がついたらシシトウを入れ、軽く火が通ったらすべて取り出します。

4.　フライパンにごま油と長ねぎしょうがを入れ、弱めの中火で長ねぎが焦げるまで炒めます。

　　火から外してCを加え、再び中火にかけてひと煮立ちします。

　　火を止めて、梅干しを加えて混ぜます。

5.　器に3を盛って、4をかけてできあがりです。

まとめ

焦がしねぎの揚げだし豆腐は、から揚げも加えて食べ応え抜群のおかずに仕上げます。
焦がしねぎの香ばしい風味が効いたおいしい一品です。

特製の焦がしねぎは、しょうがも加えて風味をアップさせます。
手間ですがおいしくなりますので、しっかりと炒めてくださいね。

はちみつでコクもでます。
うめぼしのさわやかな酸味も良いです。

最後まで飽きることなく美味しくいただけます。
ししとうも入って、彩りもきれいです。

ぜひ試してみてくださいね。