ノンストップ｜新じゃがいもの明太エッグコロッケの作り方レシピ

【ノンストップ｜新じゃがいもの明太エッグコロッケの作り方レシピ】
2021年4月7日放送の「ノンストップ」でクラシルさんが「新じゃがいもの明太エッグコロッケ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「新じゃがいもの明太エッグコロッケ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 新じゃがいもの明太エッグコロッケのレシピ

ノンストップ 新じゃがいもの明太エッグコロッケの材料

2人分
新じゃがいも 3コ(300g)
明太子 60g

A
牛乳 大さじ1
こしょう(黒) ふたつまみ
塩 ひとつまみ
ピザ用チーズ 20g
ウズラ卵(水煮) 4コ
溶き卵 1コ分
小麦粉、パン粉、揚げ油 各適量

B
ミニトマト、グリーンリーフ、パセリ 各適量

ノンストップ 新じゃがいもの明太エッグコロッケの作り方

1.　明太子は薄皮から取り出してほぐします。

2.　新じゃがいもは皮つきのままひと口大に切ります。

　　耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱します。

3.　熱いうちにマッシャーなどでつぶし、Aを混ぜ合わせます。

　　1を加えてさらに混ぜ、4等分にして粗熱をとります。

4.　3の真ん中にチーズ1/4量とウズラ卵1コを入れて丸めます。

　　同様に全部で4コつくり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

5.　揚げ油を180℃に熱し、4を4分ほどきつね色になるまで揚げて油をきります。

6.　好みで半分に切って、Bとともに器に盛ってできあがりです。

まとめ

この時期旬でおいしい新じゃがのいいじゃんか！新じゃがおしゃレシピです。
新じゃがいもの明太エッグコロッケは見た目もかわいくて、インパクトも抜群です。

新じゃがいもは皮つきのまま使います。
みずみずしくて甘みがあり、皮ごと食べられるのも新じゃがいもならではですよね。
皮が薄いので剥くのも大変です。

ひき肉の代わりに、明太子を入れて簡単うま味コロッケにします。
じゃがいもとの相性抜群で食べ応えもあっておいしいです。