ノンストップ｜特製肉巻きミートローフの作り方レシピ

【ノンストップ｜特製肉巻きミートローフの作り方レシピ】
2021年4月30日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「特製肉巻きミートローフ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「特製肉巻きミートローフ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ特製肉巻きミートローフのレシピ

4人分
豚ロースしょうが焼き用肉 8枚
豚ひき肉 150g
ベーコン 2枚
たまねぎ、パプリカ(赤) 各1/4個
グリーンアスパラ 4本
ミックスナッツ(素焼き無塩)、プロセスチーズ各20g

A
塩小さじ1/3
こしょう少し
サラダ油大さじ1
水 1/4カップ

B
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
マヨネーズ大さじ1
にんにく(すりおろす) 少し

クレソン適量

1.　たまねぎはみじん切りにします。

　　赤パプリカはヘタと種を除いて粗く刻みます。

　　グリーンアスパラは根元のかたい部分を除いて粗く刻みます。

　　ミックスナッツ、プロセスチーズも粗く刻みます。

2.　ボウルに豚ひき肉を入れ、Aを加えてよく混ぜます。

　　粘りが出たら1を加えてよく混ぜて、空気を抜いて丸めます。

3.　まな板に豚ロースしょうが焼き用肉を、幅の広い部分とせまい部分を交互に少し重ねて並べます。

　　中央にベーコンを置き、2をのせて包みます。

4.　フライパンにサラダ油を熱し、3の巻き終わりを下にして焼きます。

　　しっかりと焼き色がついたら、もう一度巻き終わりを下にし、分量の水を加え、フタをして約20分蒸し焼きにします。

　　途中焦げつきそうなら、水をたします。

5.　フタを外して肉を取り出し、粗熱をとります。

　　肉汁が出てきたら大さじ1/2取りおきます。

6.　ボウルにBと5の肉汁を合わせて混ぜ合わせます。

7.　5を食べやすく切って器に盛り、クレソンを添えます。

　　6を添えてできあがりです。

テンションのあがるごちそう、特製肉巻きミートローフです。
見た目も華やかで、調理工程もむつかしくないので、作りやすいですよ。
ちょっとした贅沢を味わってみてくださいね。

肉ダネにはナッツを入れて、風味と食感に、アクセントを加えます。
野菜も入って、彩りがきれいです。

肉汁を使った、特製ソースもおいしいです。
ソースの決め手にはヨーグルトを加えてさわやかに仕上げます。

簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。