ノンストップ｜アジフライトマトソース添えの作り方レシピ

【ノンストップ｜アジフライトマトソース添えの作り方レシピ】
2021年5月10日放送の「ノンストップ」でAさんが「アジフライトマトソース添え」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「アジフライトマトソース添え」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップアジフライトマトソース添えのレシピ

アジ(三枚におろしたもの) 2尾
キャベツ 1/8コ
ミニトマト 6コ
梅干し 2コ

A
サラダ油大さじ1
しょうゆ、みりん各大さじ1/2

塩、こしょう各適量
しょうが 15g
小麦粉、パン粉各適量
溶き卵 1コ分
揚げ油適量
辛子適量

1.　キャベツをせん切りにします。

2.　ミニトマトはヘタを除いて4等分に切ります。

　　梅干しは種を除いて包丁でたたきます。

　　ともにボウルに入れ、Aと混ぜ合わせます。

3.　アジは小骨を除き、塩、こしょうをふります。

　　しょうがをすりおろしてペーパータオルで包み、アジに絞りかけて20分ほどおきます。

4.　3に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

5.　4を170℃に熱した揚げ油で3～4分ほど揚げます。

　　器に1と一緒に盛り合わせて、アジフライに2をかけて辛子を添えてできあがりです。

普通のアジフライと変わらないようにみえますが、風味豊かに仕上げます。
特製のトマトソースも混ぜるだけで絶品です。

アジには、しょうがのしぼり汁をかけて風味豊かにします。
青魚特融の臭みも抑えられます。

トマトソースには、梅干しを入れて、酸味とうま味ソースにします。
トマトだけでもおいしいのですが、梅干しを入れることによって、酸味とうま味、塩味がプラスされておいしくなります。

簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。