ノンストップ｜シシトウのさっぱり酢豚の作り方レシピ

【ノンストップ｜シシトウのさっぱり酢豚の作り方レシピ】
2021年6月7日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「シシトウのさっぱり酢豚」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「シシトウのさっぱり酢豚」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ シシトウのさっぱり酢豚のレシピ

ノンストップ シシトウのさっぱり酢豚の材料

2人分
豚肩ロースかたまり肉 200g
ししとう 10本
長ねぎ 1/2本
にんにく 1かけ
にんじん 1/3本(50g)
トマトケチャップ 大さじ2
サラダ油 大さじ1

A
酢 大さじ3
しょうゆ、酒 各大さじ1.5
砂糖 大さじ3/4

かたくり粉　　適量
揚げ油 　適量
一味唐辛子 適量

ノンストップ シシトウのさっぱり酢豚の作り方

1.　ししとうはヘタを除き、包丁の先で1か所切り目を入れます。

　　長ねぎは小口切りにします。

　　にんにくはみじん切りにします。

　　にんじんは5cm長さの細切りにします。

2.　ボウルに豚肩ロースかたまり肉をひと口大に切って入れて、トマトケチャップをもみ込んで15分ほどおきます。

3.　フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のししとうとにんじんを炒めます。

　　しんなりしたら、1の長ねぎとにんにくを加え、さっと炒め合わせます。

4.　3にAを加えてひと煮立ちさせます。

5.　2にかたくり粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で3～4分揚げます。

　　器に盛って4を回しかけて、一味唐辛子をふってできあがりです。

まとめ

カリッと揚げた豚肉の食感が楽しいボリューム満点の一品です。
旬のシシトウがたっぷり入っています。

豚肉の下味にはトマトケチャップだけでうま味たっぷりです。
しっかりと味がつきます。

小麦粉よりも片栗粉で揚げる方がカリッとあがりますよ。
野菜もたっぷりと入って、彩りもきれいです。

普通の酢豚ならとろみをつけますが、シシトウのさっぱり酢豚はとろみをつけません。
サラッと甘酢だれでさっぱりと仕上げます。
夏にぴったりな酢豚です。