ノンストップ｜ジャコとピーマンのあえそうめんの作り方レシピ

【ノンストップ｜ジャコとピーマンのあえそうめんの作り方レシピ】
2021年8月16日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「ジャコとピーマンのあえそうめん」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「ジャコとピーマンのあえそうめん」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップジャコとピーマンのあえそうめんのレシピ

2人分
ちりめんじゃこ 40g
ピーマン 2コ
そうめん 3束
しょうが 10g

A
ごま油大さじ1
しょうゆ、みりん各小さじ1

B
だし汁 1/2カップ(100mL)
しょうゆ、酢各大さじ2
砂糖大さじ3/4
オイスターソース大さじ1/2
柚子こしょう小さじ1/4

いりごま(白) 大さじ1/2
ミニトマト 2コ

1.　ピーマンは丸ごと氷水につけて3時間おきます。

　　縦半分に切ってヘタと種を除き、細切りにします。

2.　しょうがは皮をむいてせん切りにし、さっと洗います。

3.　1と2、ちりめんじゃこをAを加えてあえます。

4.　ボウルにBを混ぜ合わせて冷やしておきます。

5.　そうめんをゆで、冷水でもみ洗いして氷水で締め、水気をよくきります。

　　器に盛って4をかけ、3をのせます。

　　いりごまをふり、ヘタを取って半分に切ったミニトマトを添えてできあがりです。

ピーマンのシャキシャキ食感が味わえる絶品そうめんです。
暑い夏にぴったりです。

ピーマンは千切りにする前に氷水につけて一工夫します。
こうすることで、ピーマンの食感が格段に増します。
切ってからだと、風味、香りが逃げてしまいます。

特製めんつゆも混ぜるだけで簡単に作れます。
ゆず胡椒がピリッと効いて良いアクセントになります。
オイスターソースも入れて、うま味をプラスします。

簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。