ノンストップ｜カブと鶏肉の揚げ出しの作り方レシピ

【ノンストップ｜カブと鶏肉の揚げ出しの作り方レシピ】
2021年10月18日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「カブと鶏肉の揚げ出し」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「カブと鶏肉の揚げ出し」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ カブと鶏肉の揚げ出しのレシピ

ノンストップ カブと鶏肉の揚げ出しの材料

2人分
カブ 3コ
鶏もも肉 1枚

A
酒 大さじ1.5
塩 小さじ3/4
柚子こしょう 小さじ1/4

かたくり粉、揚げ油 各適量

B
だし汁 1カップ(200mL)
薄口しょうゆ、みりん 各大さじ1

ノンストップ カブと鶏肉の揚げ出しの作り方

1　.カブ2コは皮付きのまま4等分のくし形に切ります。

　　残りの1コは皮をむいてすりおろします。

　　茎は適量を小口切りにします。

2.　鶏もも肉はひと口大に切ってAをもみ込み、15分おいてかたくり粉をまぶします。

3.　揚げ油を170℃に熱し、2を3分揚げ、取り出して3分休ませます。

4.　その間に1のくし形のカブを3分揚げ、3の鶏肉を戻し入れて2分揚げ、一緒に取り出します。

5.　鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、1のカブのすりおろしと茎を加え、さっと煮ます。

　　器に盛った4にかけてできあがりです。。

まとめ

カブと鶏肉の揚げ出しは、カブの優しい甘さが存分に味わえるジューシーな一品です。
かぶのうま味を引き出した、ボリューム満点、食べ応えも抜群です。

柚子こしょうを鶏肉の下味に入れることで、柑橘の風味がアクセントとなって臭みけしにもなります。
ピリッとした感じがおいしいですよ。

鶏肉の二度揚げで、カリッとジューシーにします。
二度揚げすることによって、残った水分がとんで、カリッとしたから揚げになります。

ぜひ試してみてくださいね。