ノンストップ｜レンコンの豚巻きフライの作り方レシピ

【ノンストップ｜レンコンの豚巻きフライの作り方レシピ】
2021年10月22日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「レンコンの豚巻きフライ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「レンコンの豚巻きフライ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ レンコンの豚巻きフライのレシピ

ノンストップ レンコンの豚巻きフライの材料

2人分

レンコン 10cm(120g)
豚バラ薄切り肉 8枚

A
キャベツ 1～2枚
青じそ 2枚

柚子こしょう 小さじ1
小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 各適量

B
のりのつくだ煮(市販品)、マヨネーズ、レモン汁 各大さじ1

ノンストップ レンコンの豚巻きフライの作り方

1.レンコンは皮付きのまま、縦4等分に切ります。

2.Aはそれぞれせん切りにして合わせ、水でサッと洗って水けをきります。

3.豚バラ薄切り肉を広げて柚子こしょうを塗り、1のレンコンにらせん状に巻きます。

もう1枚も続けて巻き、1切れに2枚巻きます。同様に全部で4コ作ります。

4.3に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した揚げ油で3～4分揚げて火を通します。

5.器に4を好みで切って2とともに盛り合わせ、混ぜ合わせたBを添えてできあがりです。

まとめ

いつもと違ったレンコンの楽しみ方のレシピです。
レンコンは、繊維に沿って厚めの縦切りにすると、歯ごたえが残り、カリッとした食感になります。

豚バラ薄切り肉には、柚子こしょうを塗ってパンチのある味にします。
レンコンと柚子こしょうの相性も非常に良いですし、風味そしてピリッとした辛さが食欲をそそります。

ディップソースには味の決め手となるのりのつくだ煮をたっぷり入れます。
簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。