ノンストップ｜鶏と根菜のカレーライスの作り方レシピ

【ノンストップ｜鶏と根菜のカレーライスの作り方レシピ】
2022年1月10日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「鶏と根菜のカレーライス」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「鶏と根菜のカレーライス」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 鶏と根菜のカレーライスのレシピ

ノンストップ 鶏と根菜のカレーライスの材料

2人分
鶏もも肉 150g
大根 1/10本(100g)
にんじん 1/4本(50g)
たまねぎ 1/2コ
じゃがいも(男爵) 1/2コ
しょうが 20g
万能ねぎ 2.5本
温かいご飯 400g
塩、こしょう 各適量
サラダ油 大さじ1
カレー粉 大さじ1

A
だし汁 2カップ(400mL)
しょうゆ、みりん、トマトケチャップ 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2

ノンストップ 鶏と根菜のカレーライスの作り方

1.　大根、にんじんは皮をむいて乱切りにし、たまねぎは2cm角に切ります。

　　じゃがいもは皮をむいてすりおろします。

2.　しょうがはみじん切りにしてさっと洗い、万能ねぎは小口切りにします。

　　ともに温かいご飯と混ぜ合わせます。

3.　鶏もも肉は一口大に切って塩、こしょうをふります。

　　フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼きます。

　　焼き色がついたら1の大根、にんじん、たまねぎを加え、油がなじむまで炒めます。

4.　カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、Aを加えて混ぜ合わせます。

　　弱火にしてアルミ箔をかぶせ、15分ほど煮ます。

5.　野菜がやわらかくなったら1のじゃがいもを加え、かき混ぜながらとろみをつけます。

　　器に2のご飯を盛り、カレーをかけてできあがりです。

まとめ

鶏と根菜のカレーライスは、野菜のうま味がとけだした優しい味わいの和風カレーです。
ライスには、万能ねぎと刻みしょうがを混ぜて、しょうがの爽やかな風味のアクセントを効かせます。

味がグッと引き締まります。
ルーの方が優しい甘さなので、良く合います。

じゃがいもはすりおろして加えます。
カレー全体に甘さがいきわたってまろやかで優しいカレーになります。

ジャガイモのでんぷん質を使ってとろみがつきます。
ぜひ試してみてくださいね。