ノンストップ｜マグロと菜の花のちらしずしの作り方レシピ

【ノンストップ｜マグロと菜の花のちらしずしの作り方レシピ】
2022年2月28日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「マグロと菜の花のちらしずし」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「マグロと菜の花のちらしずし」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ マグロと菜の花のちらしずしのレシピ

ノンストップ マグロと菜の花のちらしずしの材料

4人分
マグロ(刺身用赤身) 150g
菜の花 1束
卵 2個

A
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
からし 小さじ1/2

塩 少し

B
ごま油、みりん 各大さじ1
塩 小さじ1/2

温かいご飯 800g

C
酢 大さじ6
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2

いりゴマ(白) 大さじ1

ノンストップ マグロと菜の花のちらしずしの作り方

1.　卵はかたゆで卵にして殻をむき、黄身と白身に分けます。

　　黄身はパラパラにほぐします。

　　白身は粗みじん切りにします。

2.　マグロは1cm角に切り、Aであえます。

3.　菜の花は根元を1cmほど切り落とします。

　　鍋に湯を沸かして塩を加え、菜の花を根元から入れて全体を20秒ほどゆでます。

　　冷水に取り、しっかり水気を絞ります。

4.　を3等分に切ってボウルに入れ、1の卵の黄身とBを加えてあえます。

5.　ご飯にCを混ぜて酢飯をつくり、1の卵の白身を加えて混ぜ合わせます。

　　器に盛って2と4を彩りよくのせ、ゴマをふってできあがりです。

まとめ

旬の菜の花に一工夫して彩り鮮やかに仕上げた一品です。
菜の花を豪華なメインにします。

ひな祭りにもピッタリなちらしずしです。
菜の花は、ほろ苦さとほのかな甘さを感じる春野菜です。

ゆで卵を加えてごちそう菜の花あえにします。
酢飯には、ゆで卵の白身の部分を使って、卵のうま味をプラスします。
無駄なく活用できるのも良いですね。

マグロにはからしの風味でアクセントを効かせます。
簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。