ノンストップ｜鶏とカブの和風シチューの作り方レシピ

【ノンストップ｜鶏とカブの和風シチューの作り方レシピ】
2022年3月21日放送の「ノンストップ」で笠原将弘さんが「鶏とカブの和風シチュー」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「鶏とカブの和風シチュー」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 鶏とカブの和風シチューのレシピ

ノンストップ 鶏とカブの和風シチューの材料

4人分
鶏もも肉 300g
カブ 4個
にんじん 1/2本
たまねぎ 1/2個
塩 適量
こしょう 少し
サラダ油 大さじ2

A
だし汁 2カップ
みりん 大さじ4
薄口しょうゆ、みそ 各大さじ2

牛乳 2カップ

B
かたくり粉、水 各大さじ1+1/2

ノンストップ 鶏とカブの和風シチューの作り方

1.　にんじんは皮をむいて2.5mm厚さの半月切りか、いちょう切りにします。

　　たまねぎは薄切りにします。

　　カブは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにします。

　　茎は3cm長さに切り、熱湯でさっとゆで、ザルに上げます。

2.　鶏肉は一口大に切って塩少し、こしょうをふります。

　　フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ、こんがりと焼きます。

3.　2の鶏肉に焼き色がついたら、1のにんじんとたまねぎを加え、油がなじむまで炒めます。

　　Aを加えてひと煮たちさせ、弱火にして10分ほど煮ます。

4.　1のカブと茎を加えて3分ほど煮ます。

5.　牛乳を加えてひと煮立ちさせ、混ぜ合わせたBの水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけます。

　　最後に塩少しで味を調えてできあがりです。

まとめ

鶏とカブの和風シチューは、鶏肉のうま味を凝縮させた味わい深い一品です。
具だくさんで、食べ応えのあるおかず感のあるシチューにします。

春のカブは柔らかくておいしいですよ。
鶏肉は煮込む前に焼いてあげることで香ばしさがでて、仕上がりにコクがでます。

カブは時間差で加えて、食感を活かします。火が入りすぎないで食感を楽しめます。
とろみは片栗粉でつけるので、お好みのとろみ具合にできるのが良いですね。

ぜひ試してみてくださいね。